Articole / Reportaje Călătorii Culinare HoReCa SPECIAL Video

VIDEO Ikibana, cel mai bun restaurant de sushi din Barcelona/ Cum se prepară sushi-ul

Ioana Costescu 11 decembrie 0 comentarii

Foto: G4Food

Cel mai bun restaurant de sushi din Barcelona (din gama restaurantelor fără stele), este de fapt un fusion japonezo-brazilian. Preparatele originale și ingredientele de calitate aduc clienți pe bandă rulantă în cele trei locații Ikibana din orașul Condal. Iar bonus, te poți uita „în direct” cum îți este preparat sushi-ul la barul deschis de lângă intrarea în restaurant.

Cum se prepară sushi-ul

În barul deschis, aflat chiar lângă intrarea în restaurant, poți vedea tăvile cu ingrediente pregătite pentru sushi. Bucătarul întinde orezul pe foile de alge nori, peste care așează peștele sau creveții și legumele, înfășoară bine roll-ul, cu ajutorul covorașului și pune deasupra accesoriile.

Apoi cu un cuțit ascuțit, pe care îl înmoaie permanent în apă, taie roll-ul în 8 bucăți.

Ce bunătăți am ales din meniu

Din lista aperitivelor am optat pentru edamame picante și o supă dashi cu ciuperci și gyoze din carne de vițel.

Apoi am ales trei tipuri de sushi. Primul cu somon, brânză cremă și avocado Salmon, accoperit cu kiwi și sos de fructul pasiunii. Al doilea cu creveți tempura, maioneză picantă, icre tobikko și acoperit în somon flambat și ceapă caramelizată. Și ultimul conținând somon picant, castravete și maioneză, acoperit cu ton tataki și semințe de susan.

Ultimul fel am comandat un yakimeshi, un stir-fried rice cu pui, legume, kimchi, ceapă verde și un ou deasupra. Oul fiind gătit la temperatură joasă. Peste care se pune un sos yakimeshi.

N-am rezistat să nu luăm și un supliment, respectiv un gunkan crocant și încă un sushi, prăjit de această dată. Gunkan-ul era umplut cu un mix crunchy, maioneză picantă și chives și învelit în somon și sos teriaki. Sushi-ul prăjit conținea somon, brânză cremă, ceapă și era prăjit în crustă de panko cu sos ponzu.

Desert n-am mai cerut, deși au unele absolut delicioase.

Există trei astfel de restaurante în Barcelona, cu meniu identic, dar cel unde am realizat acest reportaj are în spate o grădină în stil japonez, unde vara te ascunzi de căldura orașului, iar iarna stai lângă un heater, bucurându-te de o masă în aer liber.

Urmărește mai jos producțiile video ale G4Food:

barcelona, calatorii culinare, horeca, restaurant fusion, restaurant japonezo-brazilian, restaurant sushi, retetele juanitei

VIDEO Ikibana, cel mai bun restaurant de sushi din Barcelona/ Cum se prepară sushi-ul

Cum se prepară sushi-ul

Ce bunătăți am ales din meniu

Urmărește mai jos producțiile video ale G4Food:

By Ioana Costescu

Citește și

Lasă un răspuns Anulează răspunsul

Ouăle vor rămâne proaspete timp de 12 luni, dacă le depozitezi într-un loc neașteptat/ Iată ce recomandă specialiștii britanici să adaugi în ele înainte de a le consuma

Grăsimea abdominală poate să dispară într-o lună? Încearcă acest plan de 30 de zile și s-ar putea să reușești/Presupune adoptarea unei diete sănătoase, exerciții regulate și obiceiuri de viață inteligente

ABC în bucătarie: Cum marinăm rapid carnea de porc pentru a obține o friptură fragedă VIDEO

Prăjituri de Crăciun: Semilune din aluat fraged cu nucă/ Pentru masa de Crăciun, un cadou home made sau, de ce nu, o surpriză pentru Moș Crăciun

Comisia Europeană ia noi măsuri pentru a preveni răspândirea gândacului mic de stup și pentru pentru a evita impunerea de către țări terțe a unor bariere în calea comerțului / Noi infestări detectate în regiunea Sicilia

Carne pentru Millennials și Gen Z / Exporturile australiene pe piața din China, restabilite / Vaccinurile inhalate sunt promițătoare – Dr. Abraham, Analiza Industriei Porcului, săptămâna 51

OPINIE Aveți pe masa de Crăciun mâncăruri preparate din greieri și lăcuste așa cum v-a speriat propaganda anti-europeană?

Grătarul profesional multifuncțional pentru evenimente în natură conceput de inginerul Bene János din Miercurea Ciuc, desemnat cel mai bun din lume la European Product Design Award / ”Am visat să fac un produs secuiesc care să reprezinte România”

AFIR, instituția care gestionează un miliard de euro anual din fondul european pentru agricultură și dezvoltare rurală, condusă din nou de Adrian Chesnoiu / Politicianul PSD este trimis în judecată pentru abuz în serviciu

OPINIE | Ajutorul de minimis, nu tot pentru ei! Cu lădița de roșii nu ne-a ieșit. Poate reușim cu coșul cu zmeură

Ouăle vor rămâne proaspete timp de 12 luni, dacă le depozitezi într-un loc neașteptat/ Iată ce recomandă specialiștii britanici să adaugi în ele înainte de a le consuma

Grăsimea abdominală poate să dispară într-o lună? Încearcă acest plan de 30 de zile și s-ar putea să reușești/Presupune adoptarea unei diete sănătoase, exerciții regulate și obiceiuri de viață inteligente

Prăjituri de Crăciun: Semilune din aluat fraged cu nucă/ Pentru masa de Crăciun, un cadou home made sau, de ce nu, o surpriză pentru Moș Crăciun

Comisia Europeană ia noi măsuri pentru a preveni răspândirea gândacului mic de stup și pentru pentru a evita impunerea de către țări terțe a unor bariere în calea comerțului / Noi infestări detectate în regiunea Sicilia

Ce să mănânci înainte și după mesele festive pentru a sprijini digestia, conform nutriționistului Tania Fântână / „Regula numărul unu ar fi să ne oprim din mâncat. Dacă putem”