„Fridgescaping” | Cum poate o tendință populară de organizare a frigiderului să se transforme într-un risc pentru sănătate / Expert în siguranță alimentară: „Păstrarea fructelor și legumele în apă poate crea mediul ideal pentru înmulțirea bacteriilor”

În ultimii ani, rețelele sociale au adus în prim-plan noi trenduri în organizarea casei, iar „fridgescaping” – organizarea estetică a frigiderului – a devenit un fenomen printre pasionații de bucătărie. Conform msn.com, această tehnică promite atât funcționalitate, cât și aspect plăcut, dar experții avertizează că unele metode de organizare pot prezenta riscuri serioase pentru sănătate, conform Food Poisoning News.

O practică recentă constă în depozitarea fructelor și legumelor proaspete în borcane de sticlă umplute cu apă, ceea ce, deși arată atrăgător, poate favoriza dezvoltarea bacteriilor periculoase. Dr. Ellen Shumaker, expert în siguranța alimentară, a declarat pentru Food & Wine că introducerea produselor în apă poate crea un mediu ideal pentru înmulțirea bacteriilor. „Listeria, un tip de bacterie care se dezvoltă la temperaturi scăzute, poate cauza listerioza, o afecțiune gravă transmisibilă prin alimente”, explică Shumaker. Aceasta atrage atenția că orice contaminare minimă pe suprafața fructelor poate accelera creșterea bacteriană într-un astfel de mediu umed.

În plus, depozitarea alimentelor în borcane de sticlă închise ermetic poate fi la fel de periculoasă. Mediul lipsit de oxigen poate favoriza dezvoltarea bacteriei Clostridium botulinum, responsabilă de botulism. Mai mult, acumularea de gaze în borcanele sigilate poate provoca explozii periculoase, aruncând cioburi de sticlă în tot frigiderul.

Totuși, cei care doresc un frigider bine organizat nu trebuie să renunțe la ideea de organizare eficientă. Experții recomandă câteva metode sigure pentru menținerea ordinii fără a compromite siguranța alimentară:

• Folosiți folii detașabile pentru rafturi, pentru o curățare ușoară;
• Investește în organizatoare de frigider special concepute pentru diverse tipuri de recipiente;
• Respectați regulile de depozitare a produselor pentru a le menține prospețimea;
• Spălați fructele și legumele înainte de consum, nu înainte de depozitare.

Un avocat specializat în cazuri de intoxicații alimentare a adăugat: „Alte sfaturi bune pentru siguranța alimentară în frigider includ etichetarea resturilor de mâncare cu data preparării, sigilarea corectă pentru a preveni contaminarea încrucișată și «dacă aveți dubii – aruncați» pentru a evita riscul consumului de alimente alterate.”