„Să apărăm produsul” | Cum reușesc francezii să își păstreze cultura culinară artizanală. În Franța, există un sistem solid de cooperative care protejează fermierii de prețurile impuse de marile lanțuri de distribuție 15 noiembrie Ingrid Georgescu 0 comentarii
Nu doar plăcintă de dovleac. Cu ce alte ingrediente putem combina dovleacul și cum? Tot ce se poate prepara din acest aliment vegetal considerat vedeta toamnei 14 noiembrie Mihaela Găneț 0 comentarii
Cafea cu aromă de plăcintă de mere cu scorțișoară. Este creația unui barman italian cu multe premii în palmares 14 noiembrie Mihaela Găneț 0 comentarii
Ce faci când ai scăpat prea multă sare în mâncare? Câteva metode simple pentru a repara un preparat excesiv de sărat 13 noiembrie Mihaela Găneț 0 comentarii
Topul celor mai sănătoase bucătării din lume/Mâncarea tradițională cea mai apreciată este la granița dintre bucătăria europeană și cea orientală 13 noiembrie Angela Sabău 0 comentarii
Vin fiert în stil italian. Rețeta de vin brulè, cu fructe și multe condimente, pentru ca în final să iasă o băutură caldă, dulceagă, aromată și cu puțin alcool 12 noiembrie Redacția 0 comentarii
O felie de tort „foarte rară” de la nunta Reginei Elisabeta a II-a cu prințul Philip, vândută la licitație pentru 2.800 de dolari / A rezistat aproape opt decenii și este însoțită de o scrisoare semnată de Majestatea Sa 12 noiembrie Ingrid Georgescu 0 comentarii
Cuptoarele de comunitate din Italia renasc și apar chiar unele noi în mediul urban. Reprezentau în trecut un sistem care permitea familiilor să își facă singure pâinea fără să consume energie domestică 12 noiembrie Mihaela Găneț 0 comentarii
Idei de mic dejun în amintirea verii. Sendviș sicilian cu mozzarella, anșoa, roșii, oregano și ulei de măsline 12 noiembrie Mihaela Găneț 0 comentarii
Idei de prânz în așteptarea Crăciunului. Pulpă de porc cu boabe de rodii, gătită rapid la tigaie 11 noiembrie Mihaela Găneț 0 comentarii
PORTRET DE CHEF / Nico Lontras: „Bucuria și inspirația mea țin de conectarea cu locul în care sunt și cu oamenii pentru care gătesc” 10 noiembrie Ciprian Rus 0 comentarii
Idei de cină ușoară. Supă cremă de linte în versiune turcească, servită cu lipie caldă 10 noiembrie Mihaela Găneț 3 comentarii
Cu ce ești servit la restaurantele și barurile din trenurile de lux/ Preparatele ies din mâna unor bucătari de top, iar vinurile și șampania sunt pentru toate gusturile 9 noiembrie Redacția 0 comentarii
Idei de cină caldă. Supă de ceapă cu pâine prăjită și cașcaval, fel unic. Un evergreen al gastronomiei tradiționale franceze 9 noiembrie Mihaela Găneț 0 comentarii
ABC în bucătărie. Cum se face aluatul simplu pentru paste. Cu sau fără ou, din făină de grâu obișnuit sau grâu dur / Se pot usca sau congela și folosi la nevoie 9 noiembrie Mihaela Găneț 0 comentarii
Garum, muzeu și bibliotecă gastronomică, la Roma, un deliciu pentru pasionați, de vizitat în primul city break. Găzduiește mii de obiecte și cărți foarte vechi 9 noiembrie Mihaela Găneț 0 comentarii
Ceva dulce | Tortul „Red Velvet”: Primele rețete apar în cărți de bucate din anii 1800 / Dezbaterea despre cum a devenit roșu acest tort continuă și în prezent / „Nu e atât despre gust, cât despre culoare. Trebuie să fie cu adevărat roșu, să aibă un parfum dulce și un iz ușor acrișor de la laptele bătut” 9 noiembrie Ingrid Georgescu 0 comentarii
Idee de mic dejun leneș, de sâmbătă. Pâine prăjită cu pesto de busuioc și ou. Merge adăugată și brânză sau felii de roșii 9 noiembrie Mihaela Găneț 0 comentarii
Idei de alimente fermentate pline de probiotice naturale. Morcovi murați cu ghimbir sau hrean / Pot fi serviți pe post de salată, ca garnitură sau chiar ca gustare între mesele principale 8 noiembrie Mihaela Găneț 1 comentarii
Pastele de vineri seara. Spaghetti all’assassina, o rețetă de paste care nu se fierb, se prepară direct în tigaie cu mult sos de roșii concentrat. Crocante și picante, deloc „letale”, în realitate, un deliciu 8 noiembrie Mihaela Găneț 0 comentarii
Idei pentru masa de prânz. Pui alla diavola, o rețetă tradițională italiană ușor de făcut și care place tuturor 7 noiembrie Mihaela Găneț 0 comentarii
Cafea cu adaos și aromă de alune, un trend nou în industria HoReCa. Se poate face cu alune de pădure prăjite sau pastă de alune 7 noiembrie Mihaela Găneț 0 comentarii
Friganele – un mic dejun dulce sau sărat care ne-a încântat copilăria/ Rețeta este populară, sub diferite denumiri, în multe țări din Europa 7 noiembrie Ioana Costescu 1 comentarii
Generația Z este înnebunită după mâncarea filipineză. Într-un singur an, consumul a crescut cu 50% în SUA 6 noiembrie Aura Alexa Ioan 0 comentarii
VIDEO Rețetele Juanitei – Pinchos, micile sandvișuri pe care le găsești în vitrinele tuturor barurilor din Țara Bascilor/ În funcție de ce pui peste feliile de pâine pot deveni o mică piesă de artă culinară 6 noiembrie Ioana Costescu 0 comentarii
Ceva dulce/ Barete de ciocolată cu semințe de chia și fulgi de ovăz. Nu conțin zahăr, doar puțină miere 6 noiembrie Mihaela Găneț 0 comentarii
Doina Levițchi a transformat o tradiție veche în artă culinară modernă. Cum a ajuns să facă pâine pentru bebeluși și pâine multicoloră din maia naturală: „Când am apărut pe lume, în casa noastră se cocea pâine. Cocea mămica, bunicile, mătușile, toată mahalaua, ba chiar tot satul” 6 noiembrie Otilia Serescu 0 comentarii
Idei de mic dejun. Pain brioche în combinații dulci sau sărate. Este un tip de aluat la jumătatea distanței dintre pâine și cozonac, dar nu neapărat dulce 6 noiembrie Mihaela Găneț 0 comentarii
În curând începe numărătoarea inversă până la Crăciun: Calendarele de Advent și-au găsit deja loc pe rafturile magazinelor 5 noiembrie Redacția 0 comentarii
Supa de pui a Reginei Camilla. Felul de mâncare preferat pentru prânzurile în familie. Rețeta e simplă, iar rezultatul e de-a dreptul gustos / Regele Charles urăște risipa alimentară și culege ciuperci 5 noiembrie Otilia Ignat 0 comentarii
Passatelli, un fel de tăiței italieni, în supă sau cu sos. O rețetă tradițională antirisipă. Înlocuiesc pastele dar sunt făcuți din pesmet sau pâine uscată 5 noiembrie Mihaela Găneț 0 comentarii
VIDEO | Student în Reșița, grataragiu în Barcelona. Dacă trăiești în Catalonia și ți-e poftă de mici suculenți ca în Obor, cu muștar și scobitoare, mâncați la „botul calului”, e musai să-l cunoști pe Mădălin, omul cu foodtruck-ul „Transilvania” 5 noiembrie Ioana Costescu 0 comentarii
Paste cu dovleac și cârnați. Un comfort food perfect de toamnă și o cină delicioasă de weekend 3 noiembrie Mihaela Găneț 0 comentarii
3 noiembrie, Ziua Mondială a Sandvișului. Cu cât se vând o baghetă rustică, un panini cu șuncă și cașcaval și o foccacia cu salam italian, în Aeroportul Otopeni / O gustare rapidă poate ajunge să coste cât un prânz în oraș (GALERIE FOTO) 3 noiembrie Ingrid Georgescu 0 comentarii
Ceva dulce de duminică/ Tartă de mere cu aluat simplu, cu puțin unt și zahăr dar cu aromă de toamnă. Merge și de luat luni la birou 3 noiembrie Mihaela Găneț 0 comentarii
Sandwich club – rețeta clasică readaptată pentru o variantă de mic dejun cu mai puțină pâine și multe ingrediente 3 noiembrie Ioana Costescu 0 comentarii
„Antica Pizzeria da Michele”: Cum a ajuns acest restaurant să fie „templul” pizzei din Napoli și cum reușește să reziste de peste 150 de ani / Aici se vând doar patru sortimente de pizza / Este locul unde Julia Roberts a mâncat o pizza în filmul „Eat Pray Love” 2 noiembrie Ingrid Georgescu 0 comentarii
Ce pun pe masă sau împart, pentru sufletul morților, ortodocșii și catolicii, la începutul lunii noiembrie/ Și unii și alții comemorează pe 2 noiembrie Ziua Morților 1 noiembrie Redacția 0 comentarii
Idei de mic dejun. „Orez” de conopidă cu ouă și brânză. Se prepară în câteva minute în tigaie 1 noiembrie Mihaela Găneț 0 comentarii
Ce este mascarpone și care este istoria ei. Cum o poți prepara rapid la tine acasă din două ingrediente pe care le ai în frigider 31 octombrie Otilia Ignat 0 comentarii
ABC în bucătărie. Cum se prepară cea mai simplă bază aromatică mirepoix, utilă în mare majoritate a preparatelor. Ce alte fonduri aromatice se mai folosesc 30 octombrie Mihaela Găneț 0 comentarii
Idei pentru cină. Fileuri de merluciu cu măsline, preparat rapid într-o singură tigaie 30 octombrie Mihaela Găneț 0 comentarii
Idei de mic dejun rapid. Sandvișul Montecristo, cu brânză și șuncă, dar trecut prin ou și apoi prin unt în tigaie, precum frigănelele. Americanii pun în el resturi de la curcanul de Thanksgiving 30 octombrie Mihaela Găneț 0 comentarii
O idee de cină ușoară, rapidă, gustoasă. Legume sotate servite cu paste cu brânzeturi și, eventual, salată verde. Toți nutrienții într-o singură farfurie 29 octombrie Mihaela Găneț 0 comentarii
O celebră bucătăreasă din Tailanda recompensată cu o stea Michelin pentru mâncarea sa de tip street food iese la pensie 28 octombrie Redacția 0 comentarii
Prânzul de duminică. Paste cu ciuperci și cârnați proaspeți. Versiune simplă sau la cuptor, cu mai multe variante 27 octombrie Mihaela Găneț 0 comentarii
Podgoria secretă din Franța. Nu e nici în Bordeaux și nici în Burgundia. Este chiar în mijlocul Parisului, în faimosul cartier Montmartre / Vinul este vândut în principal la licitație, iar banii sunt folosiți în scopuri caritabile 27 octombrie Ingrid Georgescu 0 comentarii
Clătite cu cacao și cocos în compoziție, umplute cu ricotta și unt de arahide. Mic dejun proteic ușor dulceag dar fără zahăr 27 octombrie Mihaela Găneț 0 comentarii
Demetra, zeița agriculturii, cea mai venerată zeiță din Olimp! / Gândirea agrară a fost puternic influențată de mitul Demetrei / Ea a inspirat o abordare holistică asupra agriculturii, în care pământul era considerat un organism viu ce trebuia respectat și îngrijit 26 octombrie Aura Alexa Ioan 0 comentarii
„Sărbătoarea Recoltei” cu pâine caldă, tocană la ceaun și gem de prune gătit pe pirostrie / Toate aceste bunătăți au fost făcute de mâinile elevilor din clasele Waldorf, de la Școala Gimnazială 47, din București 26 octombrie Daniela Arnăutu 0 comentarii
