Foto: Wellseasonedstudio
Creveții cu nucă de cocos sunt o combinație delicioasă de texturi crocante, arome dulci și sărate, care pot fi pregătite în avans. Asortați cu un sos chili dulce și picant, acești creveți sunt perfecți ca aperitiv, fel principal sau serviți în boluri cu orez, salate ori wrap-uri. De asemenea, acești creveți crocanți pot fi adaptați pentru o dietă fără gluten, arată wellseasonedstudio.com.
Exteriorul devine crocant și auriu datorită pesmetului panko și fulgilor de cocos, în timp ce creveții din interior rămân fragezi și suculenți. Rețeta este surprinzător de ușoară, ceea ce o face ideală pentru un prânz din timpul săptămânii sau pentru a impresiona familia și prietenii la ocazii speciale!
Ingrediente
Pentru aluat
- 2 ouă mari
- ½ cană făină de orez
- ½ cană apă
- 1 linguriță praf de copt
- 1 linguriță coajă rasă de lime (sucul se păstrează pentru sos)
- ½ linguriță boia dulce
- ½ linguriță pudră de usturoi
- ½ linguriță sare
- ¼ linguriță piper negru proaspăt măcinat
Pentru creveți
- 680 g creveți extra mari sau jumbo, curățați și decorticați
- 1½ căni fulgi de cocos neîndulciți
- 1 cană pesmet panko (se găsește în supermarket la raionul de produse asiatice)
- 3-4 căni ulei neutru, pentru prăjit
- Pentru decor: sare de mare fulgi, ceapă verde, coriandru, felii de lime
Pentru sos
- ½ cană maioneză Kewpie (se găsește în supermarket, la raionul cu produse asiatice)
- 2 linguri sos chili dulce thailandez
- 1 lingură Sriracha
- 1-2 lingurițe suc proaspăt de lime (după gust)
- 1 cățel de usturoi, ras
Instrucțiuni
- Pregătește aluatul. Într-un bol mare, amestecă ouăle, făina de orez, apa, praful de copt, coaja de lime, boiaua, pudra de usturoi, sarea și piperul. Bate bine până obții un aluat omogen.
- Pregătește crusta. Într-un alt bol, combină fulgii de cocos și pesmetul panko.
- Îmbracă creveții. Șterge creveții cu un prosop de hârtie pentru a elimina excesul de umiditate. Ținându-i de coadă, scufundă fiecare crevete în aluat, lăsând excesul să se scurgă, apoi trece-l prin amestecul de cocos și panko, acoperindu-l complet. Așază-i pe o farfurie sau un grătar. Repetă procesul cu toți creveții.
- Congelează creveții. Pune creveții acoperiți cu crustă în congelator pentru cel puțin 20 de minute. Acest pas ajută la prevenirea gătitului excesiv atunci când ajung în uleiul fierbinte.
- Prepară sosul chili dulce. Într-un bol, combină maioneza Kewpie, sosul chili dulce, Sriracha, sucul de lime și usturoiul ras. Amestecă bine, gustă și ajustează aroma, adăugând mai mult suc de lime sau sare, dacă este necesar.
- Încălzește uleiul. Într-o tigaie adâncă sau oală, adaugă suficient ulei pentru a ajunge la o adâncime de 2-3 cm. Încălzește uleiul la foc mediu-mare până atinge 175°C.
- Prăjește creveții. Lucrează în tranșe și scufundă cu grijă câțiva creveți în uleiul fierbinte. Prăjește-i până devin aurii și crocanți, aproximativ 1-2 minute pe fiecare parte. Scoate-i imediat pe un grătar tapetat cu hârtie absorbantă și presară sare de mare fulgi. Repetă cu restul creveților.
- Servește. Acești creveți crocanți se servesc fierbinți, alături de sosul chili dulce. Pentru un plus de prospețime, garnisește cu ceapă verde tocată, coriandru și felii de lime.
