Un fost prim-ministru al României a scris o carte de bucate / În urmă cu aproape 200 de ani, Kogălniceanu spera că „are să facă o revoluție strașnică în toată Moldova întru chipul de a face frigănele și găluști” 9 iunie Cosmin Dragomir 0 comentarii
Următoarea ediție dedicată vinurilor rose de la Concours Mondial de Bruxelles va avea loc la Constanța / Anunțul a fost făcut în Mexic, de Valentin Ceafalău, campion mondial la degustări în orb 9 iunie Cosmin Dragomir 0 comentarii
Singurul primar al Bucureștiului care are o prăjitură dedicată / Cum se face desertul Șuvița lui Băsescu, „o prăjitură complexă și consumatoare de timp” 9 iunie Cosmin Dragomir 1 comentarii
Ce este Marghilomanul, specialitatea românească pe bază de cafea preferată de elitele interbelice și unde o mai putem savura astăzi / Povestea băuturii, spusă de frații Cetățeanu, pasionați de istorie și gusturi și „cafegii de mici” 6 iunie Cosmin Dragomir 5 comentarii
Friptura de Turda și cea de Zalău: Ce sunt, cum se gătesc și ce le diferențiază / Mircea Groza, culegător de rețete vechi, detaliază cum a evoluat friptura în Ardeal, în ultimul secol 6 iunie Cosmin Dragomir 1 comentarii
Producător de vinuri din România, atac la adresa concurenței de peste Prut: A eticheta un vin produs în R. Moldova cu marca „Ceptura” este o fraudă / Oficiul Viei și Vinului de la Chișinău: Exporturile sunt conform cerințelor UE. Am suferit anterior, când Rusia a lansat acuzații neprobate 4 iunie Cosmin Dragomir 5 comentarii
Zero waste: Carte gastronomică românească dedicată evitării risipei alimentare / Volumul, la care au contribuit chefi cunoscuți, poate fi precomandat 4 iunie Cosmin Dragomir 0 comentarii
Prima cursă Baku-București a aterizat la Otopeni pe 3 iunie / Printre atracțiile turistice ale Azerbaidjanului se numără vinurile și mâncarea / Azerii au 381 de rețete de sarmale și legume umplute 4 iunie Cosmin Dragomir 0 comentarii
Ziua internațională a Feteștii Regale, sărbătorită printr-un concurs dedicat soiului / Cramele Liliac, Ceptura și Recaș au câștigat la diferite categorii 4 iunie Cosmin Dragomir 0 comentarii
5 vinuri românești au câștigat mari medalii de aur la VINARIUM, cel mai important concurs de profil din Europa de Est 2 iunie Cosmin Dragomir 0 comentarii
Azi îl vedem în meniu și nu e! Epopeea bibanului care nu prea e nici de Marea Neagră, nici românesc 31 mai Cosmin Dragomir 0 comentarii
Campania inedită a unui restaurant din București: Le propui un preparat și dacă ei îl aleg tu îl mănânci gratuit 31 mai Cosmin Dragomir 0 comentarii
Un fake viral umbrește realizările reale ale grădinarilor locali: România a participat la Festivalul Tomatelor de la Bruxelles cu 230 de soiuri, nu 1.504 / Agricultorii au câștigat și un premiu 30 mai Cosmin Dragomir 1 comentarii
FOTO/VIDEO Opinie: Am încercat noul meniu românesc de la Casa Timiș, restaurantul care a câștigat primul loc la categoria „Experiențe gastronomice” din cadrul competiției Destinația Anului 2024 / Printre preparate: Zamă de șalate cu papară și afumătură și înghețată de Fetească Albă 30 mai Cosmin Dragomir 0 comentarii
Fotografie virală cu „1.504 soiuri de roșii românești” expuse la Bruxelles / Știrea falsă, demontată 29 mai Cosmin Dragomir 2 comentarii
Cum să alegi tomatele la piață sau supermarket: 5 sfaturi de la un producător de legume bio / De ce nu trebuie să le păstrezi la frigider 29 mai Cosmin Dragomir 1 comentarii
Studiu despre preferințele culinare ale bucureștenilor. Top trei bucătării preferate: românească, italiană și grecească / Cei mai mulți au ieșit ultima dată la restaurant pentru cină în weekend 29 mai Cosmin Dragomir 0 comentarii
Grupul City Grill anunță, la împlinirea a 20 de ani de activitate, că vrea să deschidă două noi restaurante, în Brașov și Cluj 29 mai Cosmin Dragomir 0 comentarii
Salata de boeuf la români. Rețetă din 1926: „E mult mai fină și mai gustoasă cu carne de pasăre” 28 mai Cosmin Dragomir 1 comentarii
Câștigătorii primului Concurs Național de Brânzeturi Semi maturate și maturate / Marea Medalie de Aur, primită de Brânza Gran Sârbova / Ce sfat are președinta juriului pentru producători 28 mai Cosmin Dragomir 2 comentarii
Cum și când au ajuns sarmalele în Japonia. Și nu, nu vorbim despre suhsi 27 mai Cosmin Dragomir 0 comentarii
Radu Bozocea, expert în drepturi de proprietate intelectuală: Putem înregistra și proteja anumite rețete culinare / Dacă nu o facem, alții pot folosi o marcă similară sau identică, ceea ce poate genera confuzie în rândul consumatorilor și pierderea clienților 27 mai Cosmin Dragomir 0 comentarii
Cazul restaurantului sancționat (și) pentru că oferea ciorbe „ca la mama acasă”. Cătălin Mahu, proprietar La Mama: „Această marcă îmi aparține și este protejată la nivel internațional. Colegii de la Brașov nu aveau voie să folosească sintagma” 26 mai Cosmin Dragomir 3 comentarii
INTERVIU Marian Timofti, degustător autorizat: „Există în COR meseria de degustător și chiar cea de degustător de cafea, dar nu există Standarde Ocupaționale pentru ele, iar statul nu are specialiști să le întocmească” / La ce ne ajută aceste cursuri? 26 mai Cosmin Dragomir 0 comentarii
Cercetătorul și autorul Dan C. Vodnar demontează 3 mituri culinare: Culoarea cojii de ou nu contează, legumele congelate sunt bune, zahărul brun nu este neapărat mai sănătos 24 mai Cosmin Dragomir 0 comentarii
INTERVIU Dan C. Vodnar, autor „Știință cu sare și piper”: „Putem găti fără să avem cunoștințe avansate de chimie, dar înțelegerea unor aspecte de bază ale chimiei alimentare ar putea îmbunătăți calitatea și consistența preparatelor culinare” 24 mai Cosmin Dragomir 0 comentarii
Top 3 mituri culinare combătute de Dan C. Vodnar, profesor de Gastronomie Moleculară şi Biotehnologii Alimentare 23 mai Cosmin Dragomir 1 comentarii
INTERVIU Horia Șimon, chef: „Salvarea României și în special a satului românesc este turismul, mai ales cel gastronomic” / „Dacă nu se dezvoltă o strategie națională de susținere a producătorilor/produsului local, nu avem nicio șansă” 23 mai Cosmin Dragomir 1 comentarii
Expediție arctică din 1845, „sabotată” de conservele de carne din Galați 22 mai Cosmin Dragomir 0 comentarii
Un articol scris în 1900 prevestea apariția livratorilor, a serelor încălzite și a navelor frigorifice 21 mai Cosmin Dragomir 1 comentarii
Eliada, brand românesc de ulei de măsline, medalie de aur la Atena, la unul dintre cele mai importante concursuri internaționale de profil 21 mai Cosmin Dragomir 0 comentarii
Dana Pop, doctor în biotehnologii alimentare, spune ce trebuie să știm despre E-urile alimentare: Nu este nevoie să învățăm pe de rost niciun număr de aditiv / Să alegem produse cu o listă de ingrediente cât mai mică 17 mai Cosmin Dragomir 1 comentarii
INTERVIU Ce trebuie să știm când citim o etichetă. Ne spune Dana Pop, doctor în biotehnologii alimentare / Care sunt cele mai mari capcane de pe o etichetă? 16 mai Cosmin Dragomir 0 comentarii
România Atractivă: Bucătăria tradițională, inclusă pe lista celor mai importante obiective turistice românești 16 mai Cosmin Dragomir 0 comentarii
INTERVIU Caius Ovidiu Merșa, antropolog culinar, despre încercarea județului Timiș de a deveni regiune gastronomică europeană: [Ghidul] Michelin va intra în România pe axa Oradea, Brașov, București / Avem în ultimul an un aflux major de turiști din țările vecine 14 mai Cosmin Dragomir 0 comentarii
Specialiști români și străini au desemnat cele mai bune vinuri rose autohtone din 2024 14 mai Cosmin Dragomir 0 comentarii
Cum să gătești ouă ca la curtea lui Brâncoveanu. 16 rețete de la 1700 11 mai Cosmin Dragomir 0 comentarii
Cine a fost Sofia Tofeus, prima autoare de carte de bucate tipărită pe actualul teritoriu românesc, apărută în 1692 10 mai Cosmin Dragomir 0 comentarii
„Du-te în Pantelimon sau Crângași ca să mănânci precum localnicii” / Funcționează și în România acest sfat pe care îl primim atunci când vizităm alte țări? 10 mai Cosmin Dragomir 2 comentarii
În sud s-au copt deja cireșele de mai și prețurile ar trebui să scadă / Știați că aceste fructe au fost cultivate pentru prima dată lângă Marea Neagră? 9 mai Cosmin Dragomir 1 comentarii
INTERVIU Ovidiu Logigan, de la Corks Cozy Bar, vorbește despre Centrul Vechi: O strategie a primăriilor pentru a-i crește atractivitatea este absolut necesară / Turiștii pozează dezastrul și postează cum arată kilometrul zero al României 8 mai Cosmin Dragomir 0 comentarii
Ce vinuri asociem la o masă tradițională de Paște: 5 experți ne recomandă pairinguri de încercat 2 mai Cosmin Dragomir 0 comentarii
Ce au mâncat Iisus și apostolii la Cina cea de Taină și ce mâncăruri au fost pictate în reproduceri celebre ale evenimentului / Într-un tablou apare un porcușor de Guineea rumen și apetisant 2 mai Cosmin Dragomir 0 comentarii
Interviu Florin Dumitrescu, antropologul piețelor: Asistăm la un val de distrugeri ale piețelor sub pretextul „modernizării”/ Piață vs. supermarket: trei puncte forte de fiecare parte / Top trei piețe vizitate 30 aprilie Cosmin Dragomir 5 comentarii
Interviu Mircea Groza, culegător de rețete vechi: Am documentat peste 1.500 mâncăruri bătrânești din Sălaj / Diversitatea culinară vine din conviețuirea multor etnii într-un județ mic 26 aprilie Cosmin Dragomir 1 comentarii
De ce nu are România restaurante cu stele Michelin, deși ar merita / Experții culinari arată cu degetul spre stat, care nu promovează gastronomia / Chef Adrian Hădean: Nu e la noi pentru că nu a avut pe unde să vină 25 aprilie Cosmin Dragomir 4 comentarii
INTERVIU Lucian Dragomir, producător de legume bio din Brașov: „Rezultatele programului Tomata: Au crescut importurile” / Direcția Agricolă: Ce treabă au Munţii Făgăraş cu tomatele, dovleceii şi cu vinetele, domnule? 24 aprilie Cosmin Dragomir 0 comentarii
Cărți românești vechi de bucate: Cum găteam, în 1871, americanii? Cu trufe / Nu e banc, dar există o explicație simpatică 19 aprilie Cosmin Dragomir 0 comentarii
INTERVIU Răzvan Stoenescu, președintele Winelover Romania: Enoturismul în România o duce bine, în sensul că ne-am apucat / Cel mai cunoscut soi românesc este „vinul casei” 18 aprilie Cosmin Dragomir 0 comentarii