utilaje de prelucrare a carnii
Potrivit datelor preliminare ale Oficiului Federal de Statistică, producția de utilaje de prelucrare și ambalare a alimentelor în Germania a crescut cu 3%, la aproape 17 miliarde de euro în 2024. După cum se știe, mașinile de ambalat reprezintă aproximativ jumătate din valoarea producției.
În sectorul eterogen al mașinilor alimentare, tehnologia de proces pentru industria cărnii și a proteinelor este cel mai mare subsector, care a înregistrat rate de creștere peste medie în ultimii ani.
„Între 2014 și 2023, producția de mașini de prelucrare a cărnii în Germania a crescut cu un total de aproape 40%, la o valoare de 1,4 miliarde de euro. Conform datelor disponibile până acum, nu vom atinge acest nivel foarte ridicat în 2024”, spune Klaus Schröter, președinte al Consiliului consultativ IFFA și președinte al diviziei de tehnologie de proces VDMA pentru prelucrarea cărnii și proteinelor, potrivit euromeatnews.com
În plus, Schröter vede o scădere temporară a investițiilor, ca urmare a prețurilor mai mari la energie pentru industria prelucrătoare, a ratelor mai mari ale dobânzilor și a climatului investițional, care se caracterizează prin mulți factori de incertitudine.
În acest context, Asociația Germană a Mașinilor de Prelucrare și Ambalare a Alimentelor se așteaptă la o scădere a producției de aproximativ cinci procente pentru mașinile de prelucrare a cărnii în 2024.
Urmărește mai jos producțiile video ale G4Food:
Exporturile europene de utilaje de prelucrare a cărnii au scăzut, în 2024, cu 6,5%
În consecință, exporturile europene de utilaje de prelucrare a cărnii au scăzut cu 6,5% în primele 8 luni ale anului 2024 față de nivelul foarte ridicat din anul precedent. Conform estimărilor VDMA, rata de scădere va scădea în lunile rămase din cauza livrărilor, dar nivelul ridicat al comerțului exterior global în 2023 nu va fi atins.
„Exporturile germane de mașini de procesare a cărnii au crescut cu 6%, la 730 de milioane de euro în 2023. Au existat investiții considerabile în automatizare și modernizare, în special în SUA și în multe țări europene”, afirmă Schröter. Aceste investiții au fost făcute și ca răspuns la deficitul de forță de muncă și la cerințele ridicate privind siguranța producției.
Companiile europene sunt în fruntea competiției globale, însă China vine puternic din urmă
Comerțul exterior internațional cu utilaje de prelucrare a cărnii – pe baza datelor de export din aproximativ 50 de țări industrializate – a crescut cu 3% în 2023 și a atins o valoare maximă de 2,7 miliarde de euro. Aproape 80% din utilajele tranzacționate la nivel mondial provin din UE-27, Germania fiind în fruntea primelor 10 țări furnizoare cu o cotă de 27%, urmată de Olanda cu o cotă de 21%.
Exporturile Chinei de utilaje de prelucrare a cărnii au crescut semnificativ în ultimii ani, făcând din Republica Populară, al treilea cel mai important exportator în 2023, cu o pondere de 9%. A fost urmată de Italia cu 7%, SUA cu 5% și Danemarca, Polonia, Spania, Franța și Austria cu cote de ofertă cuprinse între 3 și 4%.
Top 10 piețe de vânzare pentru mașinile importate
Primele 10 piețe de vânzare pentru mașinile importate în 2023 au fost SUA, Rusia, Olanda, Germania, Regatul Unit, Australia, Franța, Polonia, China și Spania. „Țările industrializate vor rămâne foarte importante în viitor, dar un impuls puternic a venit și din Asia în 2023, de exemplu, cu Thailanda, Malaezia, Indonezia, America Centrală și de Sud cu Mexic, Brazilia, Columbia, Arabia Saudită și Africa de Sud, doar pentru a numi câteva”, comentează Schröter despre cererea globală.
Dacă nivelul ridicat al comerțului exterior internațional cu mașini de prelucrare a cărnii va fi atins sau scăzut în 2024 nu se va ști până în mai 2025, când datele privind comerțul exterior al țărilor industrializate vor fi pe deplin disponibile pentru VDMA.
Schröter este optimist în ceea ce privește perspectivele de viitor ale industriei furnizorilor pentru sectorul cărnii și proteinelor. “Industria alimentară globală se dezvoltă foarte dinamic. În multe țări, industria alimentară este cel mai puternic sector economic, cu rate de creștere ridicate în continuare”.
Vânzările globale de carne și proteine alternative sunt în creștere
Vânzările globale de carne și proteine alternative sunt în creștere – cu dinamici diferite și accente regionale. În majoritatea țărilor din Europa de Vest și America de Nord, consumul de carne este stabil la un nivel ridicat sau în ușoară scădere. În același timp, piața proteinelor alternative din aceste regiuni crește de la nivelul scăzut actual, dar cu rate de creștere ridicate.
Potrivit institutului britanic de cercetare de piață Euromonitor International, volumul global al vânzărilor de produse din carne va crește cu 8%, iar vânzările de alternative pe bază de plante cu 25% până în 2028.
Evoluțiile demografice, tendințele nutriționale, schimbarea obiceiurilor consumatorilor și ciclurile de viață din ce în ce mai scurte ale produselor modelează piețele. În plus, cerințele ridicate privind siguranța alimentară, calitatea și varietatea, precum și producția durabilă și prețul ridicat și presiunea concurențială asigură investiții continue în tehnologie.
