Pasiunea care a transformat o cafenea într-un reper / Mihai Panfil, fondatorul Origo Coffee, a pornit de la fascinația pentru gustul cafelei de specialitate și a ajuns să construiască un brand în domeniu

Mihai Panfil, fondatorul Origo Coffee, este unul dintre pionierii cafelei de specialitate în România. A pornit de la o simplă fascinație pentru gust și aromă și a construit un brand respectat, cu o prăjitorie proprie, mai multe cafenele și o comunitate fidelă. Primul contact cu cafeaua de calitate l-a avut în Italia, iar o vizită la Campionatul Mondial de prăjire i-a schimbat cariera.

Panfil subliniază importanța relațiilor directe cu fermierii și a selectării celor mai bune loturi de cafea verde, într-un context global marcat de schimbări climatice și creșterea cererii din Asia. Educația consumatorilor români a fost esențială – de la clienți care cereau zahăr, s-a ajuns la un public care apreciază gustul autentic. Pentru Panfil, barista-ul este echivalentul unui chef într-un restaurant, iar educația în ospitalitate rămâne o provocare majoră în România. Prin cursuri și evenimente precum festivalul COFFeEAST, Origo contribuie la formarea unei culturi autentice a cafelei, transformând pasiunea într-un instrument de educare și inspirație.

Citește tot reportajul pe Economedia