O gelaterie din zona de graniță dintre Italia și Franța a introdus degustarea contra cost. Proprietarii cer 50 de eurocenti invocând faptul că „unii clienți profită”

O gelaterie din Versilia, zona de graniță a Italiei cu Franța, a adoptat o soluție care naște controverse la o problemă reală: foarte mulți clienți cer să deguste gratis înghețata, mai multe gusturi, înainte, eventual, de a cumpăra. O practică, spun proprietarii, care le răpește și timp dar și marfă. Și așa s-a născut ideea taxei de 50 de eurocenți pentru pofticioși sau profitori, în condițiile în care cu ani în urmă obiceiul general era ca proprietarii de gelaterii să îmbie clienții oferindu-le câte o linguriță gratis din gusturile preferate.

„Am fost nevoiți să introducem taxa pentru a descuraja obiceiul de a cere – sau mai bine zis, de a pretinde – nu una, ci mai multe degustări de arome diferite”, explică pentru suplimentul Il Gusto al ziarului La Repubblica Federica Fortini, coproprietară alături de soțul ei, Massimiliano Amaducci, a gelateriei La Chicca din localitatea Forte dei Marmi.

„Afișul  (You pay €0.50 cents to taste the ice cream) l-am pus vara trecută, dar a trebuit să-l dăm jos recent, după o recenzie negativă pe Google. S-a spus că e o ‘mizerie’, când de fapt era doar un mesaj adresat celor care profită, cerând să guste nu o aromă, ci mai multe, și o fac într-un mod nepoliticos, cu un ton pretențios, ca și cum le datorăm asta. De acum înainte, vom spune clar: se poate gusta doar o singură aromă”, a explicat ea.

„Problema este că, mai ales străinii, în special turiștii arabi, dar și americani sau francezi, vor să guste din aproape toate”

Întrebată dacă ar putea fi vorba de indecizie în fața atâtor arome interesante, ea este ferm convinsă că nu asta e explicația. „Nu, nu e vorba de asta, în cazurile în care cineva nu cunoaște un ingredient sau vrea să descopere ceva nou, suntem bucuroși să oferim o mostră. , chiar și din aromele clasice. Iar pentru noi, asta înseamnă costuri fără beneficii. Avem prețuri corecte, mai mici decât standardul din Versilia: 2,50 euro pentru două arome (ajungând la 5 euro pentru mai multe și cu cornet special)”, mai spune Fortini.

Iar timpul pierdut contează și el. „Da, și din acest motiv, din respect nu doar pentru noi, cei care muncim în spatele tejghelei, dar mai ales pentru ceilalți clienți care așteaptă la coadă. Repet: nu avem nicio problemă să oferim degustări, atât timp cât cererea e politicoasă și nu se ajunge să ni se ceară, practic, o înghețată întreagă gratuit.”

A fost o decizie deocamdată singulară în lumea gelateriilor, între timp revocată deja. În cazul gelateriei cu pricina, rămâne în vigoare situația de compromis în care proprietarii sunt dispuși să ofere o singură degustare gratis. Rămâne de văzut în ce măsură și alte unități similare vor prelua ideea.