Sursa foto: Swiss Info
O prăjitură care se mișcă, luminează și… se mănâncă? RoboCake, o inovație spectaculoasă prezentată în cadrul proiectului european RoboFood, schimbă complet ideea despre ce poate fi un desert. Această creație unică îmbină gastronomia de înalt nivel cu tehnologia robotică sustenabilă și este, în întregime, comestibilă, notează publicația Interesting Engeneering.
RoboCake este rezultatul unei colaborări între cercetătorii de la Laboratorul de Sisteme Inteligente (LIS) al EPFL, Istituto Italiano di Tecnologia (IIT) și specialiști în știința alimentației și patiseri ai prestigioasei École Hôtelière de Lausanne (EHL). Prăjitura-robot se află în prezent expusă la Expo 2025 din Osaka.
La exterior, RoboCake arată și are gustul unui desert sofisticat, însă în interiorul straturilor de sirop, gelatină și fondant se ascunde un spectacol tehnologic: roboței comestibili care dansează, clipesc și funcționează pe baza unor baterii… care pot fi mâncate.
În centrul desertului se află doi roboți în formă de ursuleți, complet comestibili și animați. „Sunt făcuți din gelatină, sirop și coloranți”, a explicat Bokeon Kwak, cercetător la EPFL. Mișcările lor sunt posibile datorită unui sistem pneumatic intern, care le permite capului și brațelor să se miște prin injectarea de aer în trasee special concepute.
Potrivit EPFL, acești ursuleți sunt moi, dulci și au gust de jeleuri cu rodie.
„Robotica și alimentația sunt două lumi complet separate”, a declarat Dario Floreano, directorul LIS și coordonator al proiectului RoboFood. „Dar când le aducem împreună, obținem beneficii reale, mai ales în domenii precum reducerea risipei alimentare și a deșeurilor electronice”.
Urmărește mai jos producțiile video ale G4Food:
Aceste baterii comestibile ar putea reprezenta o soluție pentru o problemă globală majoră: deșeurile electronice
Una dintre cele mai spectaculoase inovații integrate în RoboCake este reprezentată de primele baterii comestibile reîncărcabile din lume, conform cercetătorilor de la IIT. Acestea sunt realizate din vitamina B2, quercetină, cărbune activ și ciocolată neagră. Sunt complet sigure pentru consum și suficient de puternice pentru a aprinde lumânările LED de pe tort.
„Primul gust este de ciocolată, urmat de o notă acidulată puternică dată de electrolitul comestibil”, a spus Valerio Galli, doctorand la IIT. „Este neașteptat și durează doar câteva secunde, dar funcționează”.
Mai mult decât o demonstrație culinară spectaculoasă, aceste baterii comestibile ar putea reprezenta o soluție pentru o problemă globală majoră: deșeurile electronice, care depășesc anual 40 de milioane de tone. Dacă sursele de energie, senzorii și sistemele robotice pot fi create astfel încât să fie biodegradabile – și chiar gustoase – tehnologia de unică folosință ar putea deveni mai prietenoasă cu mediul.
Conceptul RoboCake sugerează și posibile aplicații practice, dincolo de domeniul culinar. Roboții comestibili ar putea transporta alimente sau medicamente în zone afectate de dezastre, livra nutrienți pacienților cu dificultăți de înghițire sau acționa ca senzori digerabili care monitorizează prospețimea alimentelor.
„Când mâncarea devine interactivă și inteligentă, devine prețioasă”
Pentru ca RoboCake să fie un succes, nu a fost suficient ca produsul să funcționeze perfect din punct de vedere tehnic – trebuia să fie și extrem de gustos. Aici a intervenit École Hôtelière de Lausanne, alături de chef Julien Boutonnet, laureat al prestigiosului titlu Meilleur Ouvrier de France (MOF).
„Provocarea noastră a fost să punem în valoare știința venită de la EPFL și IIT, păstrând în același timp gustul delicios”, a explicat Boutonnet. „Ceea ce am creat este o prăjitură care îmbină electronica, tehnica și gustul. Este interactivă. Este un spectacol. Și este comestibilă.”
Echipa din spatele RoboCake crede că această platformă de robotică comestibilă ar putea avea și un impact asupra comportamentului alimentar, ajutând la reducerea consumului în exces prin încetinirea modului în care interacționăm cu mâncarea.
După cum a concluzionat Dario Floreano, „Când mâncarea devine interactivă și inteligentă, devine prețioasă. Ești mai puțin tentat să o risipești.”
