Colaj foto / Tania Fântână
Cred că fiecare perioadă de sărbători a anului vine cu provocările ei culinare. Dacă îți propui să gătești acasă câteva rețete noi sau preparatele tradiționale un pic reinventate, cred că te informezi un pic înainte. Nu de alta, dar vrei ca aceste produse să fie fără prea multă sare, zahăr și grăsimi, dar vrei să fie și reușite culinare, să le consumi cu drag și să fie apreciate de meseni.
Când vine vorba de produse de patiserie, orice improvizație cred că se plătește, așadar, inovați mai puțin aici sau documentați-vă bine înainte atunci când vreți să schimbați rețeta de cozonac sau pască.
Iată câteva idei ușor de aplicat, pentru ca meniul de Paște să fie mai ușor și mai prietenos cu sănătatea ta și a familiei.
Ouă umplute
În loc de:
- Maioneză clasică în exces sau multă sare sau sosuri grele
Încearcă:
- Maioneză light sau combinată cu iaurt grecesc
- Gălbenuș + muștar + avocado copt + iaurt grecesc scurs 2%
- Adaugă verdeață: mărar, pătrunjel, ceapă verde
Drob cu mai puțină grăsime
În loc de:
- Multă carne de miel și ouă în exces
Încearcă:
- Amestec de carne de miel cu pui sau curcan sau doar carne de pasăre
- Verdeață multă: spanac, leurdă, ceapă verde, pătrunjel
- Înlocuiește o parte din ouă cu semințe de in hidratate. Semințele de chia, in măcinat și psyllium sunt perfecte pentru a lega compoziția.
- Coace-l în tavă tapetată cu hârtie, nu unsă
Pască ușoară și aromată
În loc de:
- Brânză grasă, zahăr mult și aluat greu
Încearcă:
- Brânză de vaci + ricotta sau brânză light. Îndulcire cu stevia, eritritol sau curmale. Adăugarea fructelor uscate îndulcite natural o să aibă același efect asupra preparatului final ca zahărul
- Blat fără aluat: doar compoziția de brânză coaptă în tavă. Ouăle vor lega aluatul astfel încât nu există riscul să nu se lege sau să trebuiască să puneți blat dedesubt. Puteți coace pasca și în forme mai mici din care să fie și consumată.
- Aromatizează cu: lămâie, portocală, vanilie, rom, orice îți este la îndemână.
Friptură cu carne slabă
- Chiar dacă folosiți carne slabă, dar o prăjiți, rezultatul o să fie tot o friptură greu de digerat, calorică și indigestă. De asemenea, dacă o gătiți la cuptor dar puneți grăsime, șuncă, ulei cu nemiluita.
- Carnea de miel este una grasă. Ocoliți bucățile de grăsime din farfurie și nu adăugați ulei sau alte surse concentrate de grăsime în tavă.
Încearcă:
- Coacere lentă în vin/lămâie, condimente și rozmarin. Dacă folosiți carne slabă, ea este excelentă după ce o țineți câteva ore bune la baiț în lămâie, ulei de măsline sau iaurt sau vin și condimente. La gătit, alcoolul se evaporă. Nu trebuie să vă îngrijorați din acest motiv.
- Adaugă legume la cuptor: morcov, țelină, usturoi, ardei
- Scoate excesul de grăsime înainte de servire
Garnituri din salate și legume la cuptor
- Înlocuiți celebrul piure sau orez de lângă friptură cu salată de legume de primăvară sau salată de varză sau murături/ardei copți. Garantat digestia o să fie mult mai bună și confortul vostru mult îmbunătățit. Atenție și la mărimea porției însă!
Sarea – mai puțină, dar cu gust intens
Trucuri simple:
- Folosește condimente naturale: usturoi, piper, boia, cimbru, busuioc. Există chiar mixuri de condimente adecvate tipului de carne pe care vreți să o gătiți. Nici măcar nu trebuie să fiți mari pricepuți în ale bucătăriei. Este îndeajuns să cumpărați ce trebuie.
- Fierbe legumele în apă fără sare și condimentează ulterior preparatul final. Este posibil ca dacă mănânci murături, de exemplu, nici să nu mai fie nevoie de sare la friptură sau la garnitură.
- Pune sare la final, nu de la început
Mâncatul sănătos este un stil de viață ce este util să ne însoțească în absolut tot ceea ce facem. Este ceva ce ne reprezintă, este semnătura noastră și amprenta oriunde mergem.
Acum, câteva sugestii de titluri alternative:
-
Paște mai sănătos: cum reduci grăsimile, zahărul și sarea fără să sacrifici gustul
-
Idei de Paște ușor: preparate tradiționale reinventate pentru o masă mai sănătoasă
-
Meniu de Paște cu mai puține calorii: sfaturi simple pentru o masă echilibrată
-
Gătește inteligent de Paște: mai puțină sare, mai puțină grăsime, același gust
-
Rețete de Paște pentru un stil de viață sănătos
-
Paște cu gust și fără excese: trucuri pentru preparate mai ușoare
-
Cum îți faci masa de Paște mai prietenoasă cu sănătatea familiei
-
Rețete clasice de Paște, reinterpretate cu mai puțină sare, zahăr și grăsimi
-
Delicii de Paște fără vinovăție: idei pentru un meniu echilibrat
-
Transformă preparatele de Paște în variante sănătoase, dar delicioase
