Pepeni murați, în stil asiatic/ Sunt bogați în antioxidanți, cu rol în prevenirea unor boli grave

V-ați propus să faceți pepeni murați, în stil asiatic? Primul pas este să cumpărați pepeni foarte fermi, necopți, pentru această rețetă. Dacă sunt disponibili doar pepeni copți, tăiați partea moale și dulce a pepenilor și utilizați, potrivit vegetariantimes.com, numai partea fermă de lângă coajă. Utilizați orice fel de pepene galben, inclusiv coaja de pepene verde.

Ingrediente pentru 24 de  porții de pepene murat

• 1 cană apă
• 1 cană oțet de cidru
• 1 cană zahăr
• 1 cană de ghimbir proaspăt tăiat
• 2 lingurițe sare neiodată
• 4 căni de pepene galben, tăiate în bucăți mici

Cum se prepară pepenii murați

Puneți apa, oțetul, zahărul, ghimbirul și sarea într-o cratiță mare. Amestecul se pune la foc mediu-mare până clocotește și se fierbe timp de 5 minute. Adăugați pepenele și fierbeți încă 5 minute.

Se ia vasul de pe foc și se lasă deoparte să se răcească. Când este suficient de rece pentru a fi manevrat, puneți pepenii în borcane de sticlă sterilizate și lăsați-le la frigider până la două săptămâni.

Informații nutriționale pentru pepenii murați

• Calorii 46
• Conținut de carbohidrați 12 g
• Conținutul de colesterol 0 mg
• Conținut de grăsime 1 g
• Conținut de fibre 1 g
• Conținut de proteine 1 g
• Conținutul de grăsimi saturate 1 g

Ce beneficii aduc organismului pepenii murați, și nu numai

Fructele și legumele murate, deci, inclusiv pepenii murați, au un nivel ridicat de antioxidanți și compuși antiinflamatori. Antioxidanții sunt esențiali în combaterea inflamației și ar putea ajuta la reducerea riscului de boli cronice, cum ar fi diabetul, cancerul și bolile de inimă.