Pui teriyaki lipicios și picant, gata în 20 de minute / Rețeta simplă care transformă o cină banală într-un festin asiatic

Puține preparate reușesc să combine atât de bine gustul dulce, sărat, picant și umami precum puiul teriyaki. Inspirată din bucătăria japoneză, această rețetă propusă de Dailymail transformă câteva ingrediente simple într-un preparat intens aromat, cu o glazură lipicioasă și caramelizată care se prinde perfect de carne.

Secretul stă în echilibrul dintre sosul de soia, dulceața siropului de arțar sau a mierii, prospețimea ghimbirului și nota ușor picantă a condimentelor. Preparatul este rapid, nu cere tehnici complicate și poate fi servit atât cu orez, cât și cu tăiței sau legume la abur.

Este genul de rețetă care arată bine, miroase excelent și se face cu minim de efort.

Ingrediente

Pentru 2-4 porții ai nevoie de:

• 1 cățel de usturoi, dat fin pe răzătoare
• aproximativ 1 centimetru de Ghimbir proaspăt, ras fin (nu trebuie curățat)
• 4 linguri de Sos de soia
• 2 linguri de sirop de arțar, mirin sau miere
• 1 lingură de ulei de susan
• 1 lingură de ketchup
• ½–1 linguriță de shichimi (sau alt condiment picant, în funcție de cât de iute vrei să fie)
• 1 lingură de ulei vegetal
• semințe de susan, pentru decor
• piept sau pulpă de Carne de pui, dezosată

 Cum prepari puiul teriyaki

Pasul 1: Pregătirea marinadei

Într-o tigaie antiaderentă pune usturoiul ras, ghimbirul, sosul de soia, siropul de arțar (sau mierea), uleiul de susan, ketchupul, condimentul shichimi și uleiul vegetal.

Adaugă bucățile de pui și amestecă bine, astfel încât carnea să fie complet acoperită de sos.

Este important ca aromele să fie distribuite uniform.

Pasul 2: Gătirea lentă

Pune tigaia pe foc mediu spre mic și acoper-o cu un capac. Lasă puiul la gătit timp de 10 minute. Întoarce apoi carnea și mai las-o încă 10 minute. În acest timp, întoarce bucățile de câteva ori prin sos, pentru a absorbi cât mai bine aromele.

Pasul 3: Reducerea glazurii

Dacă mai rămâne lichid în tigaie după cele 20 de minute, mărește focul. Lasă sosul să scadă până când devine o glazură densă și lipicioasă. Întoarce frecvent carnea, astfel încât glazura să se prindă uniform. Dacă vrei un gust mai intens, poți lăsa carnea să se caramelizeze ușor pe margini. Important este ca sosul să fie gros și lipicios, nu lichid.

Pasul 4: Servirea

După ce glazura s-a redus complet, ia tigaia de pe foc. Taie puiul felii și presară semințe de susan deasupra. Se servește ideal cu Orez simplu, tăiței sau legume la abur.

Trucuri pentru un gust mai bun

Dacă vrei un plus de aromă:

•  adaugă puțin suc de lime la final
• pune ceapă verde tocată pentru prospețime
• completează cu broccoli sau fasole verde la abur

Pentru o variantă mai dulce, poți folosi miere în loc de sirop de arțar.

Pentru o variantă mai autentică, mirinul este alegerea ideală.