Pastele de vineri seara. Spaghetti cu unt și usturoi, una dintre cele mai simple și rapide rețete de paste, pe care le poate prepara oricine

Definiția unor paste de vineri seara presupune că ele trebuie să fie cât mai simplu și rapid de făcut, dar în același timp gustoase și aromate și pe cât posibil nu foarte calorice. Se suprapun perfect acestei definiții pastele spaghetti peste care adăugăm unt aromatizat și ierburi aromatice.

Ingrediente pentru 4 porții de spaghetti cu unt

350 g spaghete

apă sărată, clocotită

30 g unt

2 cepe, tocate fin (opțional, contribuie la gust)

5 căței de usturoi, tocați mărunt

100 g brânză tare rasă (parmezan, pecorino sau chiar cașcaval)

condimente: pătrunjel verde, oregano uscat, fulgi de chili

sare, piper

Procedeu

Înainte de toate, fierbem pastele spaghetti al dente în apă cu sare, apoi se scurg, iar între timp preparăm sosul de unt.

Topim untul într-o tigaie antiaderentă, și adăugăm în el usturoiul tăiat cât mai fin și, dacă folosim, și ceapa, tocată cât mai mărunt. Adăugăm câteva linguri de apă și lăsăm tigaia cu capac preț de câteva minute, până când sosul începe să se omogenizeze. Potrivim de sare.

Adăugăm acum pastele între timp fierte și scurse, amalgamăm ridicând flacăra și e gata. La final, după ce stingem focul, completăm cu oregano uscat, fulgi de ardei iute, piper și eventual puțină sare.

Servim pastele cât mai calde, cu brânză rasă și pătrunjel verde. Un truc pe care îl folosesc italienii pentru ca pastele să rămână calde mai mult timp și să nu se răcească imediat în farfurie este acela de a încălzi anterior farfuriile folosind apa în care au fiert pastele.

Alte rețete de paste rapide

Paste alla zingara, cu ardei, bacon și măsline

Spaghetti cu cremă de conopidă și bacon

Penne alla vodka, rețetă din anii ’80 redescoperită recent

Paste „găleata de gunoi”

Spaghetti cu fileuri de anșoa în unt