VIDEO | Galerie FOTO | Rețetele Juanitei | „Hamsii” false din pleurotus, preparat de post sau vegetarian/ Atât de ușor de gătit că îl poate face și un copil

Aceaste false hamsii, ca și ciorba falsă de burtă, tot din ciuperci pleurotus, nu sunt doar o simplă mâncare de post. Datorită drojdiei inactive și semințelor de susan, acest preparat oferă o doză serioasă de minerale și vitamine din complexul B, fiind ideal pentru recuperare și energie, iar ciupercile asigură proteinele de care suntem lipsiți prin pauza pe care o facem în consumul de carne.

Vezi galeria foto
4 poze

Ingrediente pentru „hamsiile” false din pleurotus

• 500 g de ciuperci pleurotus, tăiate în fâșii (asemănătoare fâșiilor de pui)

• 50 g de pesmet

• 30 g de semințe de susan (3 linguri)

• 15 g de drojdie inactivă (2 linguri) (oferă un gust asemănător cu cel de brânză/nucă)

• 50 ml de ulei de măsline extra virgin(4 linguri)

• 30 ml sos de soia (2 linguri, pentru aportul de sare și aroma umami)

• 2 căței de usturoi

• Piper

• Boia (afumată sau dulce).

Preparare

1. Curăță ciupercile cu un șervețel umed (evită să le speli sub jet de apă, deoarece absorb lichid și nu mai ies crocante). Rupe-le sau taie-le în fâșii egale.

2. Într-un bol încăpător, amestecă uleiul de măsline, sosul de soia, usturoiul pisat și condimentele. Adaugă fâșiile de pleurotus și amestecă bine până când sunt acoperite uniform.

3. Presară peste ciuperci pesmetul, semințele de susan și drojdia inactivă. Agită bolul sau amestecă folosind mâinile pentru a te asigura că amestecul uscat a aderat la fiecare bucată de ciupercă.

4. Preîncălzește cuptorul la 200°C. Așază ciupercile într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, într-un singur strat (dacă sunt suprapuse, nu vor fi crocante).

5. Coace-le timp de 20-25 de minute sau până când devin aurii și pesmetul devine crocant.

Eu le-am pus în air fryer și sunt gata în 15 minute la 200 de grade.

Beneficii nutriționale

Este un preparat vegetarian foarte complet, ideal în zilele de post, cu cantitate mare de proteine, multe fibre, grăsimi sănătoase din susan și ulei de măsline și un aport bun de micronutrienți precum fier, zinc, seleniu și magneziu, esențiali pentru imunitate.

Servire

Acest preparat este extrem de versatil. Îl poți savura:

• În stil „finger food”: Stropește-le cu suc de lămâie și mănâncă-le lângă o salată de verdețuri și legume crocante.

• În lipie (ca un gyros de post): Pune fâșiile de ciuperci într-o lipie, adaugă roșii, castraveți, ceapă roșie și o maioneză de usturoi.

• Bowl: Alături de quinoa sau orez integral și câteva felii de avocado, ridichi, roșii, castraveți etc.

Dacă vrei un plus de aromă, poți adăuga în amestecul de pesmet și puțină coajă de lămâie rasă sau cimbru/oregano uscat.