Salată simplă și delicioasă din morcovi și varză / Este ieftină, se prepară rapid și ușor și poate fi consumată și de diabetici sau persoane aflate la cură de slăbire

Salata simplă de morcovi și varză este crocantă și răcoritoare. Amestecată cu o vinegretă ușoară, făcută din lămâie, miere și muștar, în ea vei simți, potrivit eatingwell.com, dulceața naturală a morcovilor și textura crocantă a verzei.

Bucură-te de această salată ca garnitură, sau încearc-o într-un burger, într-un taco pentru un plus de crocant, sau ca umplutură acrișoară într-un wrap, recomandă nutriționista Emily Lachtrupp. În doar 15 minute vei avea gata patru porții de salată, ieftină, sănătoasă și delicioasă.

Salata de morcovi și varză, ideală pentru diabetici și persoanele care vor să slăbească

Salata de morcovi și varză are efect antiinflamator, nu conține gluten, lactate, soia, ouă, nuci sau semințe la care ați putea avea alergie. De asemenea, este o salată ideală pentru persoanele care suferă de diabet sau care doresc să slăbească. Este bogată în fibre și susține colesterolul “sănătos” și poate fi variant ideală și pentru vegetarieni.

Ingrediente pentru salata de morcovi și varză

• 2 linguri suc de lămâie
• 2 linguri ulei de măsline extravirgin
• 2 linguri de cepșoară proaspătă, tăiată subțire
• 1 lingură miere
• 1½ linguriță muștar
• 1 linguriță pudră de usturoi
• ½ linguriță sare
• ½ linguriță piper măcinat
• 5 căni (aproximativ) de varză verde tocată lejer
• 1 morcov mare, ras sau tăiat fâșii (aproximativ o cană plină)

Instrucțiuni de preparare pentru salata de morcovi și varză

Combină 2 linguri de suc de lămâie, ulei și cepșoară, 1 lingură de miere, 1½ linguriță muștar, 1 linguriță pudră de usturoi și ½ linguriță sare și piper într-un borcan de 1 litru. Închide bine capacul și agită până când dressingul devine neted și emulsificat, aproximativ 10 secunde.

Adaugă 4 căni de varză în borcan; închide și agită până când varza se înmoaie puțin (scade cam la două treimi din volumul inițial).

Adaugă morcovul ras (sau tăiat fâșii) și restul de 1 cană de varză; agită din nou până când totul este bine combinat, aproximativ 30 de secunde.

Valori nutriționale (per porție):

• 111 calorii
• 7 g grăsimi
• 12 g carbohidrați
• 2 g proteine