foto: pexels.com/@Kindel Media
Roma va fi, între 5 – 8 septembrie 2024, capitala codului sărat și uscat, odată cu organizarea festivalului Roma Baccalà, eveniment gastronomic de renume, ajuns la cea de-a cincea ediție. Anul acesta, locul de desfășurare a festivalul va fi un spațiu mult mai generos și cu avantaje de scenografie, Parco Schuster, situat în fața Bazilicii San Paolo Fuori le Mura, informează publicația italiană agricultura.it.
Evenimentul, organizat de Luca Broncolo și Antonella Bussotti, sub direcția artistică a Francescăi Rocchi, promite o ediție care să atragă și mai mulți iubitori ai baccalà-ului. Timp de patru zile, publicul va putea degusta peste 20 de versiuni de baccalà, preparate de bucătari renumiți din Italia și din străinătate.
Festivalul va fi deschis pe 5 septembrie, la ora 19:00, cu un talk-show intitulat “La originile gustului”, care va explora istoria și semnificația codului sărat. Printre invitați se numără personalități importante, precum ambasadorii Norvegiei și Portugaliei, dar și oficiali locali.
Pe parcursul evenimentului, vizitatorii vor putea participa la diverse activități, de la dezbateri pe teme de nutriție și pescuit sustenabil, până la demonstrații culinare susținute de bucătari celebri. Printre preparatele vedetă se numără Supa de baccalà alla puttanesca și ravioli chinezești de baccalà.
Roma Baccalà aduce în prim-plan nu doar tradițiile culinare italiene, ci și influențe internaționale. De la Pasteis de bacalhau din Portugalia, până la preparate japoneze și secretele baccalà-ului norvegian, evenimentul oferă o incursiune globală în universul codului sărat.
Pentru prima dată, festivalul introduce secțiuni dedicate asocierilor între baccalà și vin, oferind degustări și discuții cu producători locali. De asemenea, un spațiu dedicat copiilor va oferi activități educative și distractive, menite să sensibilizeze asupra protecției mediului marin.
Regiunea Calabria revine ca partener important al evenimentului, organizând o serie de întâlniri și showcooking-uri care pun în valoare tradițiile și beneficiile stocafișului, într-un dialog culinar între Nordul și Sudul Italiei.
Roma Baccalà 2024 se anunță a fi un festin gastronomic de neratat, aducând împreună tradiția, inovația și cultura, într-un cadru unic, la Parco Schuster. Pentru iubitorii de baccalà și de experiențe culinare autentice, acest eveniment promite să fie o călătorie fascinantă în lumea codului sărat și uscat.
