Foto: G4Food
Dacă vă place mămăliga (și cui nu-i place), dar v-ați săturat de eternul MBS (mămăligă cu brânză și smântână) și chiar de tradiționalul bulz, iată cum îl puteți reinterpreta pentru a servi o farfurie deosebită, cu un gust pe măsură.
Ingrediente
Mămăligă
Slăninuță sau bacon
Brânză de burduf sau telemea
Smântână
Ouă
Sare, piper, mărar proaspăt.
Preparare crochete de mămăligă
Am pregătit o mămăligă din 200 de gr de mălai, 700 de ml de apă, sare și puțin ulei, vezi aici cum o gătești cu minim de efort.
În timp ce fierbea mămăliga am tras la tigaie feliuțe subțiri de slănină afumată, până s-a topit și a rămas crocantă.
După ce mămăliga e gata, o lăsăm să se răcească, nu complet, dar până poate fi luată cu mâna și modelată.
Tăiem cubulețe de brânză, apoi întindem pe palmă mămăliga, punem un cub de brânză peste și închidem totul modelând o bilă. Dacă ungem palmele cu grăsimea lăsată de slăninuță în tigaie este mai ușor.
Punem bilele pe o hârtie de copt într-o tavă pentru cuptor sau în airfryer. Cuptorul sau friteuza să fie preîncălzite la 180-200 de gr. Ungem bine crochetele pe toate părțile cu untură de la slănină.
Lăsăm la gătit 20 de min să fie rumenite.
Servim 1-2 crochete cu sos de smântână, un ou ochi sau poșat și ceapă verde.
Sosul de smântână
Pur și simplu amestecăm smântână cu conținut mai mic de grăsime cu sare, piper și mărar proaspăt tocat mărunt.
