Sursa foto: Pexels/Public Domain Pictures
Pentru persoanele care suferă de diabet sau care pur și simplu își doresc să reducă consumul de zahăr, gemul de fructe de pădure fără zahăr reprezintă o soluție delicioasă și sănătoasă.
Această rețetă este simplă, rapidă și nu necesită utilizarea conservanților sau a zahărului rafinat, oferind astfel o alternativă perfectă pentru cei care vor să se bucure de gustul fructelor fără a-și afecta sănătatea.
Rețetă ușoară de gem de fructe de pădure fără zahăr. Ingrediente necesare:
- 500 g de fructe de pădure (afine, zmeură, mure, coacăze – la alegere sau combinate)
- 2-3 linguri de îndulcitor natural (opțional, se poate folosi stevia, eritritol sau xilitol)
- 2 linguri de suc de lămâie
- 2 linguri de semințe de chia (pentru a ajuta la îngroșare), conform site-ului Thinlicious.
Mod de preparare:
- Pregătirea fructelor: Spală bine fructele de pădure și îndepărtează orice impurități. Dacă utilizezi fructe congelate, lasă-le să se dezghețe la temperatura camerei sau la foc mic.
- Fierberea fructelor: Pune fructele de pădure într-o cratiță pe foc mediu și adaugă sucul de lămâie. Fierbe-le timp de 10-15 minute, amestecând ocazional, până când fructele încep să se descompună și să elibereze sucul natural. Dacă preferi o textură mai fină, poți folosi un blender pentru a pasa fructele.
- Îngroșarea gemului: Adaugă semințele de chia și îndulcitorul (dacă folosești) și continuă să amesteci. Semințele de chia vor absorbi lichidul și vor ajuta la îngroșarea gemului, conferindu-i o textură gelatinoasă.
- Răcirea și depozitarea: După ce amestecul s-a îngroșat (aproximativ 10-15 minute), ia-l de pe foc și lasă-l să se răcească complet. După răcire, toarnă gemul în borcane curate și păstrează-l la frigider. Gemul poate fi consumat în câteva zile sau conservat pentru o perioadă mai lungă, dacă este depozitat corespunzător.
Avantajele consumului de fructe de pădure pentru diabetici
Fructele de pădure sunt o alegere excelentă pentru diabetici datorită indicelui glicemic scăzut și a bogăției de antioxidanți și fibre. Afinele, zmeura, murele și coacăzele sunt surse naturale de vitamine (în special vitamina C), minerale și fitonutrienți care ajută la combaterea inflamației și susțin sănătatea generală.
De asemenea, conținutul ridicat de fibre ajută la menținerea nivelului stabil de zahăr în sânge, prevenind fluctuațiile bruște care pot fi periculoase pentru diabetici. Consumul regulat de fructe de pădure poate contribui la reducerea riscului de boli cardiovasculare, îmbunătățind în același timp sensibilitatea la insulină.
Această rețetă de gem fără zahăr nu doar că este delicioasă, dar oferă și un aport nutritiv considerabil, fiind o opțiune sigură și sănătoasă pentru persoanele care doresc să-și mențină glicemia sub control.
