FOTO: Dreamstime/ Petr Jilek
Un nou studiu publicat în revista Food Science and Nutrition pune sub semnul întrebării ideea tradițională conform căreia laptele de vacă este cea mai bună alegere pentru sănătatea oaselor și a mușchilor. Cercetările arată că laptele de capră, mai ales în varianta degresată și fortificată cu vitamina D și calciu, ar putea fi o alternativă superioară, în special pentru persoanele în vârstă, arată NY Post.
Urmărește mai jos producțiile video ale G4Food:
- articolul continuă mai jos -
Pentru a studia impactul laptelui asupra masei musculare, oamenii de știință au folosit un model experimental pe șoareci îmbătrâniți, cărora li s-a administrat un medicament care induce sarcopenie – afecțiunea care presupune pierderea masei musculare odată cu vârsta. Dietele au fost completate fie cu lapte de vacă, fie cu lapte de capră.
Rezultatele au fost clare: ambele tipuri de lapte au contribuit la reducerea pierderii masei musculare slabe, dar doar laptele de capră a dus la o scădere semnificativă a masei grase. Cel mai eficient s-a dovedit a fi laptele de capră degresat, îmbogățit cu vitamina D și calciu (GFM – Goat Fortified Milk).
Beneficii pentru persoanele în vârstă
Sarcopenia afectează între 10% și 27% dintre adulții în vârstă, fiind un factor major de risc pentru căderi, fragilitate și costuri medicale ridicate. Strategiile de prevenire includ exerciții de rezistență și diete bogate în proteine, iar laptele este frecvent recomandat.
Studiul sugerează că laptele de capră ar putea fi mai eficient decât cel de vacă în acest context, datorită efectelor sale antiinflamatoare, beneficiilor asupra digestiei și conținutului superior de nutrienți esențiali pentru mușchi.
Secretul longevității din Sardinia
Laptele de capră a mai fost menționat în cercetări anterioare privind longevitatea. Locuitorii insulei Sardinia din Italia, recunoscuți pentru numărul mare de centenari, consumă frecvent acest tip de lapte. Ei îl consideră un element esențial al stilului lor de viață sănătos, datorită conținutului bogat în potasiu și triptofan – un aminoacid care contribuie la reducerea stresului.
Laptele de capră conține cu 33% mai mult potasiu decât laptele de vacă, contribuind la echilibrul hidric, funcționarea mușchilor, transmiterea impulsurilor nervoase și menținerea sănătății cardiovasculare.
Ușor de digerat și mai puțin alergenic
Laptele de capră se remarcă prin digestibilitate crescută, datorită dimensiunii reduse a globulelor de grăsime și nivelului scăzut de cazeină A1, o proteină asociată cu alergiile alimentare. Este mai bine tolerat de persoanele cu sensibilitate ușoară la lactoză și are un profil inflamator redus.
În plus, conține mai mulți compuși bioactivi, cum ar fi oligozaharidele și trigliceridele cu lanț mediu, care oferă efecte antioxidante și antimicrobiene.
Laptele de capră este disponibil în majoritatea supermarketurilor mari. În România, acest produs poate fi găsit în magazine naturiste, supermarketuri și online, atât în variante pasteurizate, cât și fortificate.
Pe fondul noilor dovezi științifice, laptele de capră se conturează ca un aliat valoros în prevenirea pierderii masei musculare odată cu înaintarea în vârstă. Cu un profil nutrițional bogat și multiple beneficii pentru sănătate, poate deveni o alternativă inteligentă la laptele de vacă – nu doar pentru seniori, ci pentru oricine își dorește un stil de viață echilibrat.
