foto: g4food.ro
Pe lângă socata pe care o știm cu toții, din florile de soc – protagonistele sezonului – și o simplă compoziție de clătite mai putem face ceva interesant: flori de soc pané sau pancakes, zise și clătite americane, adăugând florile de soc curățate direct în compoziție. Este o idee extrem de simplă de tip 2 în 1, două idei pornind de la aceleași ingrediente, cu minum de efort.
Se coleg florile când sunt în faza în care abia s-au deschis, alegându-le, ideal, după ploaie, sau stropindu-le ușor cu apă pentru a elimina eventuale urme de praf. Apoi se usucă pe hârtie absorbantă.
Așteptând asta, preparăm o compoziție clasică de clătite.
Ingrediente pentru circa 20 de inflorescențe de soc
100 g făină
250 g lapte
2 ouă
2 g sare
2 g praf de copt
25 g zahăr
zahăr pentru decor, opțional
Procedeu pentru flori de soc pané
Amestecăm cu făina sarea, zahărul și praful de copt, apoi amalgamăm acest amestec uscat adăungându-l treptat într-un bol peste ouăle bătute. Alternăm făina cu laptele ca să avem în final o compoziție uniformă. Putem folosi doar o simplă furculiță sau putem folosi chiar un tel.
Lăsăm câteva minute compoziția să se stabilizeze, apoi introducem inflorescențele una câte una în compoziție și le prăjim în baie de ulei. Le scoatem pe hârtie absorbantă pentru a absorbi excesul de ulei.
Pancakes cu flori de soc
Dacă vrem ca totul să fie și mai simplu dar să profităm de aroma florilor de soc, putem curăța florile de la vârful inflorescenței și adăuga direct în compoziție.
Amalgamăm și coacem clătitele în stil american una câte una într-o tigaie antiaderentă unsă cu foarte puțin ulei.
În ambele versiuni, putem decora la final cu zahăr pudră.
