Euro 2024 gastronomic, 2 iulie: România vs. Olanda în optimi. Duelul clătitelor

În primul meci al zilei, de la ora 19, România întâlnește Olanda. Selecționata calificată în urma acestei întâlniri, care sperăm să fie a noastră,  va urca în sferturile de finală. G4Food vă propune și o confruntare în afara terenului de joc, între preparate culinare tradiționale din cele două țări. România vs. Olanda. Clătite cu dulceață ca la mama acasă vs. Poffertjes.

România – Clătite cu dulceață ca la mama acasă

Clătitele sunt un preparat pe care îl găsim în bucătăria multor popoare. În România cred că îi numeri pe degete pe cei care n-au mâncat clătite din fragedă pruncie. Se fac repede, din câteva ingrediente pe care toți le avem prin frigider în mod curent.

Ingrediente:

350 grame de făină

Opțional: vanilie, coajă de lămâieUlei pentru prăjitDin aceste ingrediente ies cam 15 bucăți.

Mod de preparare:

1. Amestecare ingrediente:
   • Bate ouăle cu mixerul sau telul până fac puțină spumă deasupra.
   • Adaugă untul topit și răcorit, sarea și apoi jumătate din lapte. Nu-i problemă dacă untul formează mici cocoloașe, acestea se vor topi în tigaie.
   • Adaugă treptat făina și amestecă continuu. Nu uita să pui și un praf de sare.
   • Diluează compoziția cu restul de lapte și, în final, adaugă apa minerală carbogazoasă. Nu pune toate ingredientele lichide la început și apoi făina, deoarece aceasta va forma cocoloașe.
   • Adaugă vanilia și coaja de lămâie dacă dorești. Aluatul de clătite trebuie să fie omogen, neted și fără cocoloașe. Dacă totuși apar cocoloașe, strecoară aluatul printr-o sită.
   • Lasă compoziția la odihnit timp de 15-20 de minute (preferabil la frigider). În acest timp, aluatul de clătite se va îngroșa puțin.
2. Cum prăjim clătitele:
   • Pune tigaia la încins (preferabil cu un diametru de 25 cm). Dacă ai o tigaie antiaderentă, nu este necesar să folosești ulei, dar poți adăuga câțiva stropi pentru gust. Eu pun 2-3 stropi de ulei indiferent de tigaia folosită.
   • Prăjește clătitele pe o parte și apoi pe cealaltă. Știi că trebuie întoarse când încep să facă niște bule de aer. Dacă ai dexteritate, le poți întoarce „din încheietură”. Dacă nu, folosește o paletă.
   • Pe măsură ce se prăjesc, scoate clătitele și așază-le teanc pe o farfurie.

Se pun 2-3 lingurițe de gem bine întinse pe toată suprafața clătitei și se rulează.

Rețeta preluată de la SavoriUrbane.

Poffertjes – Clătitele micuțe olandeze