Curiozități agrifood – 11 iulie: Maniocul, hrană pentru milioane de oameni, nu poate fi consumat imediat, deoarece e toxic

11 iul. 2024, Articole / Reportaje

Maniocul sau cassava este o sursă importantă de hrană mai ales pentru populațiile din Amazonia. Rădăcina tuberculoasă a plantei este, însă, otrăvitoare dacă este consumată imediat după ce este extrasă. Dacă celulele sunt deteriorate, prin tăiere sau lovire, sunt eliberate substanțe nocive, inclusiv cianură.

Oamenii au dezvoltat un proces complex, în mai multe etape, de detoxifiere care transformă maniocul din necomestibil în delicios, acesta fiind folosit în producția de pâine, bere, dar și gătit în supe sau tocănițe.

Citește și Curiozități agrifood – 10 iulie: Arahidele fac parte din categoria leguminoaselor

cassava curiozitati agrifood manioc otravitor

Lasă un răspuns Anulează răspunsul

Vă rugăm să păstrați un ton respectuos în comentarii.

Limbajul ofensator, injuriile, comentariile instigatoare la ură sau postarea repetată și abuzivă a aceluiași mesaj pot duce la ștergerea comentariului și, în unele cazuri, la suspendarea temporară a dreptului de a comenta.

Comunitatea noastră este despre pasiunea pentru mâncare, rețete și experiențe culinare, iar discuțiile sunt binevenite atât timp cât rămân civilizate și constructive. Vă mulțumim că ne ajutați să păstrăm un spațiu plăcut pentru toți