Curiozități agri-food 25 noiembrie: Gelatina din jeleuri și alte deserturi are origine animală

25 nov. 2024, FoodLife
Curiozități agri-food 25 noiembrie: Gelatina din jeleuri și alte deserturi are origine animală
Foto: Colaj G4Food

Gelatina din jeleuri este o proteină insipidă și incoloră produsă din pielea, oasele și țesuturile conjunctive ale porcilor și bovinelor, dar și ale păsărilor. Printre altele, gelatina se mai obține și din pește.

Datorită proprietăților sale de gelifiere și îngroșare, gelatina este utilizată în mod obișnuit că ingredient de către producătorii de alimente și bucătării profesioniști. De asemenea, este foarte folosită și în gătitul casnic.

Pe de altă parte, gelatina este utilizată și în industria farmaceutică, la obținerea capsulelor gelatinoase. Este de ajutor pentru dozarea exactă a conținutului medicamentelor.

Gelatină este un ingredient cheie al jeleurilor, de inde vine și denumirea lor în engleză: „jelly”. Dacă nu sunteți consumator de carne, ar trebui să fiți atent când consumați jeleuri sau alte deserturi cu gelatină.

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

Vă rugăm să păstrați un ton respectuos în comentarii.

Limbajul ofensator, injuriile, comentariile instigatoare la ură sau postarea repetată și abuzivă a aceluiași mesaj pot duce la ștergerea comentariului și, în unele cazuri, la suspendarea temporară a dreptului de a comenta.

Comunitatea noastră este despre pasiunea pentru mâncare, rețete și experiențe culinare, iar discuțiile sunt binevenite atât timp cât rămân civilizate și constructive. Vă mulțumim că ne ajutați să păstrăm un spațiu plăcut pentru toți

Pe aceeași temă

FoodLife
19 mart.
Nanoplasticele pot crește nivelul de cadmiu din salată, arată un nou studiu / Cercetătorii avertizează că particulele de plastic slăbesc apărarea naturală a plantei
Nanoplasticele pot crește nivelul de cadmiu din salată, arată un nou studiu / Cercetătorii avertizează că particulele de plastic slăbesc apărarea naturală a plantei
FoodLife
19 mart.
Efect neașteptat al medicamentelor pentru slăbit / Acestea ar putea diminua riscul de depresie și anxietate
Efect neașteptat al medicamentelor pentru slăbit / Acestea ar putea diminua riscul de depresie și anxietate
FoodLife
18 mart.
ABC în bucătărie | Câtă sare se pune, de fapt, în apa pentru paste / Un studiu arată raportul care păstrează mai bine textura și explică de ce pastele fără gluten se strică mai repede
ABC în bucătărie | Câtă sare se pune, de fapt, în apa pentru paste / Un studiu arată raportul care păstrează mai bine textura și explică de ce pastele fără gluten se strică mai repede
FoodLife
18 mart.
Smoothie-urile nu sunt atât de sănătoase pe cât par, avertizează specialiștii / Fructoza în cantitate mare poate pune presiune pe rinichi și pe metabolism
Smoothie-urile nu sunt atât de sănătoase pe cât par, avertizează specialiștii / Fructoza în cantitate mare poate pune presiune pe rinichi și pe metabolism
FoodLife
17 mart.
Medicamentele pentru slăbit schimbă și industria alimentară, nu doar obiceiurile consumatorilor / Companiile sunt împinse să facă porții mai mici, cu mai multă proteină și produse „care merită fiecare înghițitură”
Medicamentele pentru slăbit schimbă și industria alimentară, nu doar obiceiurile consumatorilor / Companiile sunt împinse să facă porții mai mici, cu mai multă proteină și produse „care merită fiecare înghițitură”