Chiftele din sardine și fasole la conservă, completate cu ceapă verde. O rețetă bună pentru toate mesele zilei, cu aer de primăvară

Cum chiftelele nu sunt doar din carne, sau cartofi, iată  mai jos o propunere alternativă a revistei lanțului britanic de retail Tesco. În loc de carne, sardine din conservă, completate cu boabe de fasole, eventual tot din conservă, și ceapă verde de primăvară.

Rețeta mai include și boabe de mazăre în compoziție, pentru un plus de prospețime, fibre și proteine. Poate fi mazăre congelată, ceea ce califică propunerea ca un preparat complet, versatil și economic.

Chiftele se pot face mai mult sau mai puțin din orice, cu condiția să aibă suficient gust și calități nutriționale, compoziția să aibă consistența potrivită și să fie bine sigilate la exterior cu făină și/sau pesmet, ca să nu se desfacă.

Ingrediente pentru 4 porții de chiftele de sardine

2 conserve x 120 g sardine în saramură, scurse

2 conserve x 400 g fasole, scursă și clătită

4 fire de ceapă verde, curățate și tăiate fin

2 lămâi, coaja rasă și sucul de la una, cealaltă tăiată felii pentru servire

100 g mazăre congelată, opțional

30 g făină albă

ulei, sare, piper

Procedeu

Pune mazărea în robotul de bucătărie împreună cu fasolea, ceapa verde și coaja de lămâie. Mixează treptat până obții o consistență asemănătoare piureului de cartofi, dar cu o parte din mazăre încă întreagă. Compoziția nu trebuie să fie foarte fină.

Transferă amestecul într-un bol și adaugă sardinele sfărâmate. Condimentează cu sare, dacă mai e nevoie, și piper și amestecă bine. Împarte compoziția în porții, mai mari sau mai mici în funcție de preferință. Ideal, multiplu de 4, ca să iasă porții egale. Modelează chifteluțe să iasă rotunde și plate.

Pune făina pe o farfurie. Tăvălește ușor fiecare chifteluță prin făină, apoi lasă-le deoparte.

Încălzește bine 1 lingură de ulei vegetal într-o tigaie antiaderentă, la foc mediu-mare. Prăjește chifteluțele în tranșe, câte 3–4 minute pe fiecare parte, până devin bine rumenite și crocante. Așază-le pe o tavă și dă-le alte câteva minute la cuptor pentru a fi pătrunse complet.

Alternativ, le poți doar prăji, reducând flacăra la minim după ce au devenit compacte și așezând deasupra un capac. Se pot servi cu orice fel de salată de sezon și o felie de pâine. Merg luate și la pachet, fiind și ușor de mâncat la birou.