ID 432120028 | Cake ©
Yulianny | Dreamstime.com
Cheesecake-ul „japonez” care circulă intens pe platformele de socializare din România nu este varianta clasică, aerată, coaptă. Este vorba despre o rețetă simplificată, fără cuptor, bazată pe biscuiți înmuiați în iaurt, transformată într-un desert cu textură moale, apropiată de ideea de cheesecake sau chiar de tiramisu (dacă îi mai adăugăm vreo două ingrediente).
Urmărește mai jos producțiile video ale G4Food:
- articolul continuă mai jos -
Cum se face, de fapt
Rețeta virală pornește de la biscuiți simpli, de tip digestiv sau populari, care se scufundă rapid în iaurt. Biscuiții înmuiați se așază în straturi într-o formă sau un pahar, alternând cu un amestec cremos pe bază de iaurt gros, uneori combinat cu cremă de brânză sau smântână pentru consistență. Desertul se lasă la rece câteva ore, timp în care biscuiții se hidratează complet și capătă o textură uniformă.
Este o rețetă fără coacere, fără tehnici complicate, motiv pentru care a prins rapid pe TikTok și Instagram, unde este prezentată ca un cheesecake „japonez” rapid, făcut în câteva minute.
Nu ai nevoie de mixer sau cuptor
Nu necesită mixer, cuptor sau ingrediente speciale. Tot procesul se rezumă la înmuierea biscuiților, amestecarea cremei și asamblare. Rezultatul este un desert rece, lejer, potrivit pentru consum imediat după refrigerare.
Variante de cheesecake pornind de la rețeta „japoneză”
Baza este neutră și permite multe variații:
- biscuiți însiropați în cafea și cacao la suprafață, ca la tiramissu (rețeta din video);
- cafea tare sau espresso amestecat în iaurt, plus puțină cacao între straturi;
- lapte condensat, folosit în loc de zahăr, pentru o dulceață mai rotundă;
- iaurt grecesc combinat cu cremă de brânză pentru o textură mai apropiată de cheesecake;
- extract de vanilie sau coajă fină de lămâie;
- topping de fructe pasate sau gem cu aciditate, pentru echilibru.
