VIDEO ABC în bucătărie: Cum să cureți și să tai fructul dragonului, un fruct exotic asemănător cu kiwi, dar în variate culori și gusturi

Pitaya, cunoscută și sub denumirea de fructul dragonului, este un fruct tropical originar din America Centrală și de Sud. În Europa, clima cea mai favorabilă pentru cultivarea sa se găsește în Spania, pe Costa Tropical din Granada.

Este ușor de recunoscut datorită pielii sale strălucitoare, de culoare roz sau galben, acoperită cu solzi verzi. La deschiderea fructului, pulpa este de obicei albă sau roșie, cu mici semințe negre distribuite în întregul fruct.

Fructul dragonului are un gust delicat și dulce, similar cu o combinație între kiwi și pară. Din punct de vedere nutrițional, pitaya este considerată superaliment, deoarece conține antioxidanți, mucilagii, acid ascorbic și fenoli. În plus, este bogată în vitamina C, vitamine din complexul B și are minerale precum calciu, fosfor, fier, având totodată un conținut ridicat de apă și fiind o sursă de proteine și fibre solubile.

Nimic din acest fruct nu trebuie irosit, nici măcar semințele, deoarece acestea conțin acizi grași benefici.

Beneficiile aduse organismului de fructul dragonului

• Întărește sistemul imunitar. Stimulează producția de globule albe, roșii și trombocite.
• Are efecte antiinflamatorii. Semințele sale furnizează acizi grași esențiali, în special Omega 3.
• Reglează tranzitul intestinal. Este un aliment cu efecte laxative.
• Reduce nivelul zahărului din sânge. Absoarbe derivații de glucoză și previne pătrunderea lor în fluxul sanguin.
• Previne anemia feriprivă. Compușii săi favorizează absorbția fierului de către organism.
• Protejează oasele și articulațiile. Stimulează producția de colagen datorită nivelului ridicat de vitamina C.
• Ajută la slăbit. Este un fruct sărac în carbohidrați și bogat în apă, contribuind astfel la pierderea în greutate.
• Încetinește procesul de îmbătrânire. Datorită proprietăților sale antioxidante, combate radicalii liberi și ajută la protejarea celulelor împotriva degradării.

Cum se curăță

Este extrem de ușor de curățat. Se taie capetele cu un cuțit, apoi fructul în două jumătăți sau în sferturi. Se desprinde cu atenție coaja, care se curăță cu mâna.

Fructul rezultat se taie felii sau cuburi și se servește ca atare.