Un toast cu pâine cu secară, cremă de brânză, felii de castravete și somon afumat. O idee de mic dejun rapid și rece, de vară

Ni s-a întipărit multora pe retină combinația somon afumat și avocado ( semn că petrecem prea mult timp pe rețele?…) însă somonul afumat în realitate merge mult mai bine în combinații cu alimente caracterizate de note acidă și fresh. Care reechilibreze gustul foarte accentuat și sapididatea grasă a somonului.

Iar dacă nota acidă o reprezentăm prin puțină cremă de brânză, iar cea fresh prin câteva felii proaspete și crocante de castravete, mai lipsește doar fundalul. Cel ideal e pâinea cu secară, prăjită doar o idee, cât să devină puțin crocantă. Și să amintească, toate la un loc, de vreun recent mini city break prin vreuna din țările nordice.

În afară de micul dejun, combinația în sine poate fi exploatată pentru câteva tartine delicate la un brunch sau într-un aperitiv. Iar dacă în loc de o felie de pâine preparăm în acest fel două și le adăugăm o salată verde cu dressing de lămâie alături, avem combinația completă pentru o masă principală.

Ingrediente pentru 2 porții de pâine de secară toast cu somon afumat și castravete

• 2 felii de pâine cu secară (sau integrală, cu semințe, sau oricare pâine de calitate cu maia)

• 2–3 linguri de cremă de brânză

• ½ castravete proaspăt și crocant, pe cât posibil

• 2 felii de somon afumat

• suc de lămâie, piper, ceapă verde sau mărar

Procedeu

Prăjim rapid pâinea într-un prăjitor, dar doar cât să devină puțin crocantă, fără să se usuce excesiv. Dacă nu avem prăjitor, o trecem foarte rapid printr-o tigaie antiaderentă.

Lăsăm apoi feliile să se răcorească un minut și o ungem cu cremă de brânză, cât mai uniform.

Cât așteptăm pâinea să se răcorească, spălăm, uscăm și tăiem felii cât mai subțiri castravetele. Le presărăm apoi cu puțin piper și le stropim cu suc de lămâie.

Așezăm feliile de castravete peste feliile de pâine cu cremă de brânză pe ele. Adăugăm pe fiecare felia de somon afumat și completăm cu frunze subțiri de ceapă verde sau mărar prospăt. Sau chiar ambele.

Completăm cu încă puțin suc de lămâie și piper proaspăt măcinat și al nostru toast cu somon afumat și castravete pentru micul dejun e gata. Pentru cine iubește verdețurile, se poate completa și cu frunze de salată verde sau frunze de spanac.

Alte idei de mic dejun:

Sandviș cu hummus, avocado și salată verde

Smoothie de lapte cu căpșuni și fulgi de ovăz

Pancakes de dovlecei, altenativa ma simplă la dovleceii pané