Ouă turcești, o rețetă tradițională din bucătăria turcească / Se servesc cu iaurt condimentat și unt aromatizat

Rețeta de ouă turcești, cunoscute și sub numele de Çılbır, sunt o rețetă tradițională pentru un mic dejun delicios din bucătăria turcească. Acestea constau în ouă poșate servite cu iaurt condimentat și unt aromatizat cu boia. Iată cum se prepară:

Ingrediente:

• 2 ouă proaspete
• 200 g iaurt natural (de preferat iaurt grecesc)
• 1-2 căței de usturoi (opțional)
• Sare, după gust
• 1 lingură de oțet alb
• 50 g unt
• 1 linguriță boia dulce sau afumată (poți adăuga și un vârf de boia iute, dacă dorești)
• Frunze de mentă sau mărar proaspăt pentru decor (opțional)
• Pâine prăjită, pentru servire

Mod de preparare:

1. Pregătirea iaurtului:

• Amestecă iaurtul cu usturoiul zdrobit (opțional) și un praf de sare.
• Pune iaurtul deoparte, la temperatura camerei, astfel încât să nu fie rece când îl servești.

2. Poșarea ouălor:

• Umple o cratiță medie cu apă și adaugă o lingură de oțet și un praf de sare. Adu-o aproape de punctul de fierbere, dar fără să clocotească.
• Sparge ouăle individual într-o ceșcuță sau într-un bol mic.
• Creează un vortex ușor în apă cu o lingură, apoi toarnă oul cu grijă în mijlocul vortexului.
• Fierbe oul timp de 3 minute pentru un gălbenuș moale. Scoate-l cu o paletă și repetă procesul cu al doilea ou.

3. Pregătirea untului aromatizat:

• Într-o tigaie mică, topește untul la foc mic.
• Adaugă boiaua dulce (și iute, dacă dorești) și amestecă bine timp de câteva secunde, până când untul capătă o culoare frumoasă, fără să se ardă.

4. Asamblarea:

• Pune iaurtul pe o farfurie adâncă sau într-un bol.
• Așază ouăle poșate peste iaurt.
• Toarnă untul aromatizat cu boia peste ouă și iaurt.
• Decorează cu frunze de mentă, mărar sau pătrunjel proaspăt, după preferințe.

Servește porția de ouă turcești imediat, alături de pâine prăjită sau lipie. Este o combinație cremoasă, aromată și reconfortantă, perfectă pentru un mic dejun sau un prânz rapid.