FOTO: RoAliment
O brutărie cu peste 30 de ani de experiență în arta panificației din Brăila aduce un produs inedit în competiția „Ora de bun gust” – Gustul Ales 2025: Pâinea cu maia și matcha, un sortiment artizanal ce îmbină tradiția fermentației naturale cu beneficiile pudrei de ceai verde japonez, arată RoAliment.
Urmărește mai jos producțiile video ale G4Food:
- articolul continuă mai jos -
Produsul, rezultat al unei rețete simple și curate, conține făină albă de grâu românesc, apă, sare, maia naturală de secară, drojdie și pudră fină de matcha. Fără aditivi sau conservanți, pâinea se coace lent, pe vatră, pentru a păstra gustul autentic și textura bogată, specifică pâinii cu maia.
Beneficii și gust autentic
Fermentația naturală conferă produsului o digestibilitate crescută și contribuie la echilibrul florei intestinale. Matcha, un ingredient ancestral folosit în cultura japoneză, aduce nu doar o nuanță verde intensă și un gust subtil vegetal, ci și un conținut ridicat de antioxidanți.
Rezultatul este o pâine vie, cu o crustă crocantă, ușor caramelizată, și un miez elastic, cu alveole uniforme. Este potrivită atât pentru preparate gastronomice sofisticate, cât și pentru consumul simplu, cu unt sau ulei de măsline.
„Pâinea cu Maia și Matcha reunește două lumi: tradiția fermentației lente și inovația unui ingredient cu beneficii pentru sănătate”, spun reprezentanții brutăriei.
De la pasiune la meșteșug
Povestea brutăriei a început din dorința de a readuce pe masa românilor pâinea autentică, făcută fără grabă, din ingrediente locale și naturale. Într-o perioadă în care piața era dominată de produse industriale, brutăria Frontera din Brăila a ales calea artizanatului, modelând manual fiecare pâine și respectând procesul lent al fermentației naturale.
„Credem că pâinea nu se face în grabă, ci se naște din fermentație lentă, ingrediente curate și respect față de tradiție. În fiecare zi, aducem pe masa românilor pâini vii, cu miez bogat și aromă autentică – o expresie a echilibrului dintre natură și măiestria brutarului”, spun reprezentanții brutăriei.
Competiția „Ora de bun gust”
Ediția din acest an a competiției „Ora de bun gust” – Gustul Ales 2025 va avea loc pe 4 decembrie, iar înscrierile sunt deschise până pe 31 octombrie. Evenimentul reunește producători locali, artizani și antreprenori din domeniul alimentar care promovează calitatea, autenticitatea și inovația în gastronomie.
Pâinea cu maia și matcha promite să atragă atenția juriului prin echilibrul dintre tradiție și modernitate, demonstrând că inovația culinară poate porni din respectul pentru rețetele vechi și pentru ingredientele naturale.
