foto: freepik.com
Tot mai mulți români preferă să-și prepare acasă cafeaua de specialitate, în loc să o bea în oraș. Ca efect direct, numeroase cafenele mici, împovărate de chirii, facturi și costuri operative, au fost nevoite să închidă, relatează știrileprotv.ro.
Urmărește mai jos producțiile video ale G4Food:
- articolul continuă mai jos -
Potrivit Eurostat, anul trecut prețul cafelei în România a crescut cu 6,8%, situându-ne pe locul al doilea în Europa, după Croația. Cafeaua devine un produs tot mai scump, atât în supermarketuri, cât și în magazinele de specialitate, motiv pentru care tot mai puțini ies la o cafea cu prietenii.
În anii trecuți, în București, de exemplu, aproape la fiecare colț de stradă răsărea câte o cafenea, deschisă adesea de tineri antreprenori veniți din domenii precum IT-ul sau construcțiile. Mulți dintre ei, însă, nu au reușit să se adapteze la piață. În lipsa clienților, cu prețurile în creștere și facturile tot mai mari, mulți au fost nevoiți să tragă obloanele.
„O cafenea este o cursă pe termen lung și face parte din industria ospitalității. Ca antreprenor, trebuie să fii prezent acolo, atât ca specialist, cât și ca gazdă. Clientul se așteaptă la un preț corect, o primire caldă și, mai ales, la calitate și constanță. Dacă nu le poți oferi, nu are rost să deschizi o cafenea”, explică Delia Avram, specialist în cafea, pentru postul TV citat.
În același timp, vânzările de espressoare performante și de cafea de specialitate au crescut cu aproximativ 30%. Afshin Roshanian, proprietar de cafenea, confirmă și el această tendință: „Tot mai mulți oameni cumpără aparate pentru acasă. Piața de home barista, cum îi spunem noi, crește anual cu aproape 30%.”
Astfel, tot mai mulți români aleg să aducă experiența din cafenele direct în propriile bucătării, iar interesul pentru espressoarele de specialitate este în plină expansiune. „Mi-am făcut singură un cappuccino ca la restaurant și a fost surprinzător de simplu”, spune o clientă.
În prezent, consumul de cafea în România a crescut cu 15% în ultimul deceniu, ajungând la o medie de aproximativ două kilograme și jumătate pe an de persoană.
