FOTO: Dreamstime/ Andrey Zhukov
Târgul internațional ANUGA, organizat o dată la doi ani la Köln, Germania, revine în 2025 cu cea mai amplă ediție din istoria sa. Considerat evenimentul de referință al industriei alimentare mondiale, Anuga reunește producători, distribuitori, retaileri, specialiști în nutriție, HoReCa și startup-uri din peste o sută de țări.
Urmărește mai jos producțiile video ale G4Food:
- articolul continuă mai jos -
ANUGA 2025 va aduce împreună aproximativ 8.000 de expozanți din 110 state și peste 140.000 de vizitatori profesioniști. Suprafața totală a târgului depășește 290.000 de metri pătrați, transformând Kölnul într-un centru global al inovației alimentare.
Tema principală a ediției este „Sustainable Growth” – creșterea sustenabilă. Evenimentul pune accent pe practici prietenoase cu mediul, responsabilitate socială, reducerea risipei și adaptarea industriei la exigențele unei piețe tot mai atente la impactul asupra planetei.
ANUGA 2025 are o țară parteneră specială: Coreea de Sud. Gastronomia coreeană, cunoscută pentru echilibrul între tradiție și inovație, va fi prezentă prin standuri, demonstrații culinare și evenimente tematice. Vizitatorii vor putea descoperi arome autentice, produse fermentate, ingrediente naturale și preparate care reflectă filosofia coreeană a unei alimentații echilibrate.
Prezența Coreei de Sud marchează nu doar o colaborare economică, ci și un dialog cultural în jurul alimentației, sănătății și sustenabilității.
Proteine alternative și alimentație pe bază de plante
Una dintre cele mai vizibile tendințe la Anuga 2025 este creșterea segmentului dedicat proteinelor alternative. Noul pavilion „Anuga Alternatives” prezintă produse inovatoare pe bază de plante, alge, ciuperci sau proteine cultivate în laborator.
Producătorii nu mai caută doar să imite gustul și textura cărnii, ci să creeze alimente cu identitate proprie, gustoase și nutritive. În acest sens, Anuga devine o vitrină pentru viitorul alimentației: o combinație între știință, sustenabilitate și plăcere gastronomică.
Această tendință reflectă o schimbare globală. Consumatorii sunt tot mai atenți la amprenta ecologică a produselor și la proveniența ingredientelor.
Etichete curate și transparență totală
Un alt trend major prezent la târg este cel al produselor „clean-label” – alimente cu liste scurte de ingrediente, fără aditivi artificiali și cu trasabilitate clară.
Tot mai multe branduri oferă coduri QR care permit consumatorilor să vadă exact originea ingredientelor, procesul de fabricație și impactul asupra mediului. Într-o eră dominată de informare rapidă, încrederea a devenit un capital esențial pentru succesul oricărui producător.
ANUGA 2025 găzduiește și paneluri dedicate responsabilității sociale în industria alimentară, un subiect tot mai prezent în strategiile marilor companii.
Diete personalizate și alimentație funcțională
Organizatorii subliniază că alimentația viitorului nu se limitează la gust, ci vizează și nevoile individuale ale consumatorilor.
Produsele funcționale – îmbogățite cu probiotice, vitamine, fibre sau antioxidanți – vor fi tot mai prezente. Se remarcă o creștere a segmentului de alimente care susțin sănătatea mentală, digestivă și imunitatea.
Aceste inovații răspund unei cerințe tot mai clare: alimentația trebuie să contribuie la starea generală de bine, nu doar să satisfacă foamea.
Conveniență, prospețime și calitate
În paralel, industria caută soluții pentru consumatorii urbani care vor mâncare rapidă, dar sănătoasă. Segmentul de produse „fresh convenience” – preparate gata de servit, dar cu ingrediente naturale – va avea o prezență puternică la târg.
De la salate proaspete ambalate sustenabil până la mâncăruri gătite lent și refrigerate, noile produse combină confortul cu exigențele unui stil de viață echilibrat.
ANUGA oferă și secțiuni dedicate produselor certificate Halal și Kosher, în concordanță cu cererea tot mai mare pentru alimente conforme cu standardele religioase internaționale.
Această diversitate face din târg un punct de întâlnire unic pentru culturi, gusturi și obiceiuri culinare din întreaga lume.
În cadrul târgului, evenimentul „Anuga Taste Innovation Show” va prezenta cele mai importante noutăți din domeniu. Din peste 1.900 de propuneri, 62 de produse au fost selectate pentru originalitate, potențial de piață și impact asupra mediului.
Aici se pot descoperi noile direcții ale industriei: de la gustări proteice obținute din leguminoase, până la deserturi vegane fără zahăr adăugat.
Oportunități pentru companiile românești
Pentru producătorii români, Anuga 2025 este și o platformă de afirmare. Piețele externe caută produse locale, autentice și sustenabile – exact zona în care România poate aduce valoare prin tradiție și ingrediente naturale.
Printre companiile românești prezente la acest târg se numără Artesana, Transavia și Holding Familia Safir.
