foto: albicchiere.com
BeexLab, un startup italian din regiunea Umbria a dezvoltat o soluție inovatoare care îmbină sustenabilitatea cu digitalizarea în industria vinului. Se numește Albicchiere și este un sistem tehnologic smart de tip 3 în 1: este și dispencer, dar și ambalaj inovator pentru vin, cu sistem integrat de conservare și răcire, anunță portalul de specialitate horecanews.it.
Urmărește mai jos producțiile video ale G4Food:
- articolul continuă mai jos -
Soluția propusă se inspiră din modelul aparat cu capsule folosit în sectorul cafelei, creând un sistem care păstrează vinul perfect conservat până la șase luni de la deschidere și îl servește la temperatura dorită. Ceea ce îl face utilizabil și în sistem domestic, dar și în sectorul HoReCa.
Componentele sistemului
Nucleul proiectului este Albi Home M+, un dispenser pentru bucătărie sau bar care rezolvă două probleme majore. Prima este risipa, adesea o sticlă este deschisă fără a fi consumată integral, ceea ce generează un impact economic și ecologic semnificativ. A doua problemă ține de temperatura de servire, de multe ori neadecvată, vinul fiind servit prea rece sau prea cald.
În afară de dispencer, sistemul mai conține și așa zisa Smart Wine Bag, o pungă flexibilă ce înlocuiește clasica sticlă. Acest sistem inovator este gândit să protejeze vinul de aer și lumină, prevenind oxidarea și păstrând intacte caracteristicile organoleptice timp de mai multe luni.
Totodată, fiecare Smart Wine Bag este echipată cu un tag NFC, un cip electronic ce stochează toate informațiile despre vin. Dispenserul recunoaște automat tipul de vin introdus, ajustând temperatura și parametrii de conservare.
Experiența este completată de o aplicație dedicată, conectată cu un smartphone prin Wi-Fi și Bluetooth, care permite gestionarea stocurilor, comandarea de noi bag-uri, monitorizarea calității vinului și integrarea cu asistenți vocali compatibili.
O demonstrație că tradiția și inovația pot merge mână în mână
Sistemul oferă o flexibilitate ridicată: după deschiderea unei sticle, vinul poate fi transferat în această smart bag pentru consum imediat sau ulterior. Acestea își păstrează proprietățile chiar și în afara dispenserului și sunt periodic înlocuite, însă durata de viață e lungă.
Dispenserul nu necesită reumpleri cu gaz, întreținere sau curățare, reprezentând o soluție practică pentru utilizarea zilnică. Din punct de vedere ecologic, creatorii lui spun că sistemul poate reduce amprenta de carbon cu până la 40% față de sticlele tradiționale de sticlă.
„Am vrut să demonstrăm că sustenabilitatea poate merge mână în mână cu inovația într-un sector tradițional precum cel al vinului, creând o experiență digitală și inovatoare care răspunde nevoilor consumatorilor moderați de vin – cei care astăzi sunt majoritari”, afirmă Massimo Mearini, CEO și co-fondator al Albicchiere. „În viitor, dispenserul nostru va evolua și se va extinde pe piețele internaționale.”
