Foto: G4Food
Compoturile sunt bucuria copiilor, dar și a celor care din diverse motive nu agreează fructele crude. Compot se poate prepara din majoritatea fructelor, dar preferabil este să le folosim pe cele cu o textură mai dură și cu mai multă aromă. Din acest punct de vedere, piersicile se potrivesc perfect pentru astfel de conserve. Cel mai bine este să le păstrăm și coaja care conține multe vitamine. Dar dacă nu ne place, folosim fructe bine coapte pe care le putem decoji ușor.
Compot de piersici pentru consum imediat
Eu îl fac fără zahăr, doar fierb fructele tăiate în apă. Pun fructele în cratiță, apă cât să le acopere și le fierb 10 minute la foc mediu. Îmi place să le pun un baton de scorțișoară, 2-3 semințe de cardamon, câteva cuișoare. Pun și câteva felii de lămâie. Le vor da o aromă exotică și un gust dulce-aromat. Dacă vreți și zahăr sau îndulcitor, puneți câteva linguri, după gust. În acest caz, fierbeți întâi cam 5-10 minute apa cu condimentele, lămâia și zahărul, până zahărul e dizolvat și apoi adăugați fructele.
Se poate păstra câteva zile în frigider.
Pentru conservat pe termen lung
La un kg de piersici fără sâmburi punem între 5 și 10 linguri de zahăr (până în 100 de grame), depinde cât de dulce îl doriți și cât de mult vreți să îl păstrați. În 800 de grame de apă puneți zahărul, condimentele și lămâia (câteva feliuțe), fierbeți siropul 5-10 minute, să se dizolve bine zahărul.
Fructele se așează în borcane sterilizate, se toarnă siropul deasupra. Borcanele se închid bine și se pasteurizează conținutul.
Se etichetează și se păstrează într-un loc răcoros și uscat.
Ce alte conserve putem pune pentru iarnă
Pentru a te bucura de gustul verii și în timpul iernii, poți apela la o varietate de conserve care să-ți umple cămara cu bunătăți. Desigur acum există legume în magazine pe toată durata anului. Dar cele locale, chir și conservate sunt mult mai gustoase.
Una dintre cele mai populare și versatile opțiuni este murătura. Castraveții, gogoșarii, conopida, guliile și morcovii pot fi transformați în murături delicioase, fie în saramură clasică, fie în oțet aromat cu condimente precum mărar, boabe de muștar și usturoi. Pe lângă murături, poți pregăti diverse salate asortate în borcan, care combină legume precum fasole verde, ardei, porumb și ciuperci, marinate într-un sos dulce-acrișor. Acestea sunt perfecte ca garnituri sau aperitive rapide.
O altă categorie esențială de conserve o reprezintă cele de legume fierte, ideale pentru a economisi timp la gătit în sezonul rece. Poți pune în borcane zacuscă, vinete coapte, sau ghiveci, o tocană bogată de legume. De asemenea, pasta de ardei, bulionul gros de roșii și sucul de roșii sunt indispensabile în orice bucătărie, fiind baza pentru ciorbe, sosuri și alte preparate. Pentru un plus de savoare, poți conserva ardei kapia, gogoșari sau chiar ciuperci, pe care ulterior le poți folosi la mâncăruri specifice.
Dacă vrei să te asiguri că ai vitamine și în timpul iernii, nu uita de conservele de fructe. Compoturile din vișine, prune sau caise sunt perfecte pentru a te răcori într-o seară de iarnă sau pentru a fi folosite în prăjituri. Dulcețurile și gemurile din fructe de pădure, zmeură, caise, piersici sunt delicioase pe pâine prăjită sau în clătite. Chiar și un simplu borcan de fructe, fără sirop, poate fi o soluție excelentă pentru smoothie-uri sau deserturi rapide. Pe scurt, varietatea de conserve pe care le poți pregăti pentru iarnă este nelimitată, totul depinde de preferințele tale și de timpul pe care ești dispus să-l investești.
Citește și
Nu știi ce să mai gătești? G4Food îți propune un meniu pentru întreaga săptămână 1-7 septembrie
