INTERVIU | Mircea Groza (arheolog culinar): „În tradiția rurală, în noaptea de Anul Nou, se mănâncă doar porc. Găina și curcanul sunt doar pentru Crăciun. Din porcul tăiat la Crăciun se mănâncă un an întreg.” 30 decembrie Otilia Ignat 0 comentarii
Nu există Crăciun românesc fără sarmale. Mircea Groza (culegător de rețete vechi): „De la casă la casă, de la sat la sat, gustul e diferit, rețeta are particularități. Țăranul român este foarte inventiv! Și pusul în oală, și fiertul lor are ceva specific, chiar și felul în care sunt înfășurate. Nu mai vorbesc de ingrediente” (VIDEO) 26 decembrie Otilia Ignat 0 comentarii
INTERVIU | Mircea Groza (arheolog culinar): „Porcul, găina, gâsca, legumele comune, brânza și altele din lapte de vacă sau oaie, îmbinate și asociate cu mult gust, rațional și foarte echilibrat – asta este gastronomia românească!” 22 decembrie Otilia Ignat 4 comentarii
Cum să faci salata de vinete albă și cremoasă: Arheologul culinar Mircea Groza nu pune niciodată maioneză / Cinci reguli pe care trebuie să le avem în vedere când cumpărăm vinete / Alegeți vinetele „băieți” 14 iunie Cosmin Dragomir 1 comentarii
Friptura de Turda și cea de Zalău: Ce sunt, cum se gătesc și ce le diferențiază / Mircea Groza, culegător de rețete vechi, detaliază cum a evoluat friptura în Ardeal, în ultimul secol 6 iunie Cosmin Dragomir 1 comentarii
Interviu Mircea Groza, culegător de rețete vechi: Am documentat peste 1.500 mâncăruri bătrânești din Sălaj / Diversitatea culinară vine din conviețuirea multor etnii într-un județ mic 26 aprilie Cosmin Dragomir 1 comentarii
Sarmalele, un fel de mâncare care se prepară într-o mulțime de moduri / Maestru bucătar: „Eu nu cred că există casă, în România, în care să nu se fi făcut cândva sarmale” 26 aprilie Redacția 0 comentarii
