Salată de paste tricolore, pentru un prânz ușor de făcut și sănătos/Deși e bună proaspătă, salata e excelentă consumată a doua zi

Această salată de paste tricolore cu broccoli, conopidă, pepperoni, brânză și mirodenii este minunată. Poate fi servită lângă un grătar, dar merge și servită ca atare. Are un gust deosebit imediat după ce o faci, dar este cel mai bine servită a doua zi, arată Allrecipes.

Pastele tricolore le găsim în comerț, iar culorile lor vin de la legumele cu care este combinat aluatul: roșii, spanac, sfeclă etc.

Ingrediente

• 1 pachet (450 g) paste spiralate tricolore
• 1 bucată de broccoli proaspăt, tăiat în bucăți mici
• 1 bucată de conopida proaspătă, tocata in bucatele mari
• 1 ceapă roșie, tocată
• 2 lingurițe de usturoi tocat
• 230 g felii de pepperoni, tăiate în sferturi
• 1 pachet (230 g) de brânză mozzarella, tăiată în cuburi
• 1 cutie (170 g) de măsline negre fără sâmburi, scurse și tăiate felii
• 2-3 linguri de ulei de măsline, sau după gust
• 2-3 linguri de oțet de vin roșu, sau după gust
• sare si piper după gust
• busuioc sau un amestec de condimente italiene, după gust

Cum procedăm

Puneți la fiert o oală mare cu apă ușor sărată. Puneți pastele în oală și lăsați-le la fiert până la „al dente”, 8 până la 10 minute. Scurgeți-le și apoi le transferați într-un bol. Le lăsați de-o parte să se răcească și le dați eventual la frigider pentru a se răci mai bine.

Într-o altă oală mare cu apă ușor sărată dăm într-un clocot bucățile de conopidă și broccoli. Le lăsăm câteva minute, doar până se înmoaie puțin.

Pastele răcite se amestecă apoi cu broccoli, conopidă, ceapă roșie, usturoi, pepperoni, brânză mozzarella, măsline, ulei de măsline și oțet de vin roșu. Asezonați cu sare, piper și condimente italiene. Se da la frigider până la servire.

Dacă vreți ca această salată de paste să fie mai consistentă, renunțați la oțet și folosiți un sos de usturoi, făcut dintr-o cană de iaurt grecesc, puțină sare și o linguriță bună de usturoi granulat. Dacă aveți și o lingură de maioneză, e chiar mai bine, dar fără e mai dietetic.