Sursa foto: Pexels
Această salată caprese cu căpșuni este o reinterpretare cu fructe a celebrului fel de mâncare italian născut pe insula Capri și care presupune în principal roșii și mozzarella, folosind căpșuni coapte și suculente în loc de roșii.
Gustul dulce-acrișor al căpșunilor se potrivește perfect cu mozzarella proaspătă, busuiocul și un strop de oțet balsamic. Această salată colorată este, potrivit eatingwell.com, perfectă ca aperitiv, garnitură sau prânz ușor. Pentru a o transforma într-un fel principal, o poți completa cu pui prăjit sau fasole albă.
Salata caprese cu capșuni, bogată în vitamina C, proteine și calciu
Gustul natural dulce-acrișor al căpșunilor se potrivește cu mozzarella la fel de bine cum se potrivește și cel de roșii, care sunt, în fond, tot un fruct. Dincolo de gust, această salată presupune căpșuni bogate în vitamina C, care ajută la reducerea inflamației, precum și mozzarella, care furnizează proteine și calciu. Indiferent dacă o savurezi ca garnitură sau o completezi cu pui sau fasole albă pentru a o transforma într-un fel principal, vei iubi această salată oricând.
Cum prepari salata caprese cu căpșuni
Curățarea căpșunilor presupune doar îndepărtarea tulpinei verzi a căpșunii, păstrând cea mai mare parte a fructului de la vârf. Folosește un cuțit mic și taie un cerc în jurul tulpinii, cu vârful cuțitului orientat înspre interior, astfel încât tulpina să poată ieși ușor.
Perlele de mozzarella sunt convenabile și ușor de folosit, dar dacă nu le găsești, pur și simplu taie sau rupe o bilă mai mare de mozzarella în bucăți de mărimea unei înghițituri.
Frunzele de busuioc întregi fac prezentarea mai specială dar conferă și o aromă care nu poate pur și simplu lipsi din combinație. Sunt preferabile frunzele mai mici de busuioc, dar dacă ai doar frunze mari, se pot rupe în bucăți mai mici. Nu tăia, rupe, lasă mai multă aromă.
Informații nutriționale pentru salata caprese cu căpșuni
Căpșunile sunt pline de antioxidanți și vitamina C, doi nutrienți care pot ajuta la reducerea inflamației cronice. Dacă inflamația cronică nu este controlată, aceasta poate crește riscul de multe boli cronice. Aceste fructe sănătoase pentru inimă pot susține, de asemenea, un nivel sănătos al tensiunii arteriale și colesterolului. Căpșunile conțin și o cantitate mare de fibre care susțin digestia.
Mozzarella proaspătă adaugă proteine acestei salate. Această brânză este, de asemenea, mai săracă în sodiu decât alte brânzeturi, așa că este o alegere grozavă dacă urmărești să reduci aportul de sodiu. Mozzarella conține și calciu, fosfor și zinc, care susțin sănătatea oaselor.
Uleiul de măsline poate fi folosit într-o cantitate mică aici, dar integrarea acestui ulei sănătos în dieta ta în mod regulat poate aduce beneficii. Uleiul de măsline conține fitochimicale care pot reduce riscul de cancer, iar acidul oleic din ulei poate scădea riscul de boli cardiovasculare.
Ingrediente pentru salata caprese cu căpșuni
- 2 căni căpșuni, curățate și tăiate în sferturi
- ⅔ cană perle de mozzarella proaspătă sau tăiată cuburi mici
- o mână bună de frunze de busuioc
- 2 linguri ulei de măsline extra-virgin
- 1 lingură oțet balsamic
- ¼ linguriță sare
- ⅛ linguriță piper măcinat
Instrucțiuni de preparare
Amestecă două linguri de ulei, o lingură de oțet, ¼ linguriță de sare și ⅛ linguriță de piper într-un bol mic până se combină armonios.
Aranjează două căni de căpșuni tăiate în sferturi și ⅔ cană de perle de mozzarella pe un platou mare; adaugă ¼ cană de busuioc. Stropește uniform cu amestecul de ulei și servește imediat.
