Rețetele Juanitei | Salată de vară cu pepene roșu, roșii și două feluri de brânză – răcoritoare și plină de nutrienți

Vara este anotimpul ideal pentru mese ușoare, pline de prospețime și culoare. Atunci când temperaturile cresc, corpul nostru cere hidratare și alimente bogate în nutrienți, dar care să nu îngreuneze digestia. O salată simplă, dar sofisticată, cum este cea cu pepene roșu, roșii și două feluri de brânză, reunește toate aceste calități. Pe lângă gustul surprinzător, fiecare ingredient vine cu beneficii de necontestat pentru sănătate.

Ingrediente

2-3 felii de pepene roșu bine copt

200 de gr de brânză (eu am combinat telemea de oaie și brânză moale, gen brie, de capră, dar poți alege ce dorești, important este să aibă texturi diferite)

2–3 roșii mari (sau un mix de roșii cherry, eventual de mai multe culori)

Câteva frunze de mentă proaspătă

2 linguri ulei de măsline extravirgin

1 lingură sirop de rodie

Sare, după gust.

Cum se prepară

Salata se face rapid: pepenele și roșiile se taie cuburi, se adaugă brânza sfărâmată sau tăiată și se stropește totul cu ulei de măsline și sirop de rodie. Se condimentează ușor cu sare, iar la final se presară frunze de mentă rupte cu mâna. Rezultatul este o combinație de dulce, acrișor și sărat, cu note răcoritoare de mentă.

Beneficiile ingredientelor

Pepenele roșu – hidratare și antioxidanți

Pepenele roșu conține peste 90% apă, ceea ce îl face ideal pentru hidratarea organismului în zilele toride. Este o sursă importantă de licopen, un antioxidant care protejează celulele împotriva radicalilor liberi și susține sănătatea pielii. De asemenea, pepenele conține citrulină, un aminoacid ce poate contribui la relaxarea vaselor de sânge și la îmbunătățirea circulației. Consumul său regulat ajută digestia, fiind ușor de asimilat și prietenos cu stomacul.

Roșiile – bogate în vitamine și licopen

Roșiile completează perfect pepenele, fiind și ele bogate în licopen, dar și în vitamina C, care întărește sistemul imunitar. Ele conțin și vitamina K, esențială pentru sănătatea oaselor, și potasiu, care reglează tensiunea arterială. În plus, roșiile au un conținut ridicat de apă și fibre, favorizând digestia și oferind sațietate. Asocierea cu ulei de măsline crește absorbția licopenului, ceea ce face ca această salată să fie și mai benefică.

Brânza – sursă de calciu și proteine

Brânza aduce un contrast sărat care scoate în evidență dulceața pepenelui și a roșiilor. Dincolo de gust, ea oferă calciu pentru sănătatea oaselor și a dinților, dar și proteine ușor digerabile, necesare menținerii masei musculare. De asemenea, conține probiotice care sprijină flora intestinală. Aleasă în cantitate moderată, completează perfect o salată, oferind consistență și valoare nutritivă.

Menta – dă prospețime și ajută digestia

Frunzele de mentă adăugate în salată nu sunt doar un detaliu decorativ, ci și un aliat pentru sănătate. Menta stimulează digestia, combate senzația de balonare și are efect răcoritor asupra întregului organism. Uleiurile volatile din mentă au proprietăți antibacteriene și pot calma ușoarele deranjamente gastrice. În plus, aroma sa vibrantă transformă o simplă salată într-un preparat sofisticat.

Siropul de rodie – energie și antioxidanți

Siropul de rodie adaugă o notă acrișoară și dulce în același timp. Rodia este cunoscută pentru conținutul ridicat de polifenoli și antioxidanți care sprijină sănătatea cardiovasculară și reduc inflamația. De asemenea, are proprietăți energizante și poate îmbunătăți absorbția fierului din alte alimente. În combinație cu restul ingredientelor, siropul de rodie echilibrează perfect gusturile și oferă un plus de vitalitate.

Uleiul de măsline – grăsimi sănătoase

Uleiul de măsline extravirgin nu lipsește din nicio salată mediteraneană. Este bogat în acizi grași mononesaturați și vitamina E, protejând inima și vasele de sânge. Totodată, ajută la absorbția vitaminelor liposolubile din legume și sporește beneficiile licopenului din pepene și roșii.

Această salată de vară nu este doar o combinație reușită de gusturi, ci și un cocktail de sănătate: hidratare, antioxidanți, vitamine, minerale și proteine. Este ușoară, dar hrănitoare, răcoritoare, dar și energizantă. Perfectă ca prânz rapid, garnitură la grătar sau o cină ușoară, salata cu pepene roșu, roșii, brânză și sirop de rodie demonstrează că mâncarea sănătoasă poate fi și delicioasă.

Citește și

De ce este bine să mănânci salată în fiecare zi/ Tania Fântână (nutriționist): „Dacă vrei să îți fie ușor să o pregătești, păstrează în caserole de sticlă, închise ermetic, ingredientele principale, spălate, tocate, gata de a fi amestecate rapid, într-un bol”

Nu știi ce să mai gătești? G4Food îți propune un meniu pentru întreaga săptămână 18-24 august