Pui cu lămâie și paste orzo / O cină rapidă și cremoasă, gata într-o singură tigaie, o masă completă și plină de savoare

Această rețetă de pui cu lămâie și paste orzo este perfectă pentru serile aglomerate, recomandă eatingwell.com. Se gătește într-o singură tigaie și oferă o combinație echilibrată de proteine, fibre și gust proaspăt. Carnea fragedă de pui, pastele din grâu integral și sosul cremos cu lămâie se îmbină într-un preparat reconfortant, potrivit pentru întreaga familie.

Ingrediente (4 porții)

• 2 bucăți piept de pui (aproximativ 225 g fiecare)
• 2 lingurițe mix italian fără sare, împărțite
• ½ linguriță sare, împărțită
• 3 linguri ulei de măsline extravirgin, împărțite
• 1 șalotă medie, tocată fin (aproximativ ⅓ cană)
• 6 căței de usturoi, tocați mărunt (aproximativ 2 linguri)
• 2 lingurițe rozmarin proaspăt tocat
• ¼ linguriță fulgi de ardei iute
• 1½ căni de paste orzo din grâu integral (aproximativ 225 g)
• 3 căni supă de pui cu conținut redus de sare
• ½ cană smântână dulce pentru gătit
• 1 pachet de baby spanac (aproximativ 140 g)
• ½ cană parmezan ras
• 2 lingurițe coajă rasă de lămâie, plus extra pentru decor
• 2 linguri zeamă de lămâie
• Frunze de busuioc rupte, pentru decor (opțional)

Mod de preparare

Taie pieptul de pui pe lungime în patru bucăți subțiri. Uscă-le cu un șervet și condimentează-le pe ambele părți cu 1½ lingurițe de mix italian și ¼ linguriță de sare.

Într-o tigaie mare din fontă, încălzește 1 lingură de ulei la foc mediu. Pune puiul într-un singur strat și gătește-l 4–5 minute pe fiecare parte, până se rumenește și ajunge la 71°C în interior. Scoate-l pe o farfurie curată.

Redu focul la mediu-scăzut. Adaugă restul de 2 linguri de ulei, șalota, usturoiul, rozmarinul și fulgii de ardei iute. Gătește 1–2 minute, amestecând continuu, până când ceapa devine moale. Adaugă pastele orzo și prăjește-le 1 minut, până capătă o nuanță ușor aurie.

Toarnă supa de pui, smântâna și restul de ¼ linguriță de sare. Amestecă și răzuiește fundul tigăii pentru a desprinde bucățile rumenite. Lasă să fiarbă la foc mic 10 minute, amestecând ocazional, până când pastele sunt fragede.

Ia tigaia de pe foc. Adaugă spanacul treptat și amestecă până se înmoaie, aproximativ 2 minute. Pune parmezanul, coaja și zeama de lămâie. Amestecă bine și uniformizează compoziția.

Taie puiul felii subțiri și așază-le deasupra orzo-ului într-un singur strat. Acoperă tigaia și las-o 3 minute, pentru ca puiul să se încălzească.

Presară coajă de lămâie și frunze de busuioc, dacă dorești.

Această rețetă oferă proteine de calitate, fibre și grăsimi sănătoase. Este un preparat ideal pentru o cină completă, care aduce prospețimea verii în farfurie. Lămâia echilibrează gustul bogat al sosului, iar orzo-ul oferă consistență și sațietate.