Foto. realfood.tesco.com
Indiferent dacă le consumați la micul dejun, prânz, cină sau desert, ouăle sunt probabil cel mai versatil ingredient pe care îl aveți la dispoziție în bucătărie. Dar cum le putem folosi într-un mod creativ și distractiv?
În anii ’50 și ’60, Egg Marketing Board a îndemnat publicul să „meargă la muncă cu un ou”. În reclamele TV care au rămas în memoria colectivă, comediantul Tony Hancock și actrița Patricia Hayes dezbăteau o întrebare de integrame: „Un cuvânt de patru litere, care începe cu E și se termină cu S, un aliment valoros, bogat în proteine”. La mai bine de 70 de ani de atunci, ouăle continuă să fie percepute drept un element esențial al micului dejun, conform The Guardian.
Totuși, a vă limita doar la micul dejun este o risipă, având în vedere că ouăle sunt poate cel mai versatil ingredient din bucătărie. Singurele reguli? Să fie proaspete, provenite de la găini crescute în libertate și, ideal, să aibă gălbenușuri aurii. O opțiune excelentă sunt ouăle de la Freshlay Farms, câștigătoare ale premiului Great Taste 2024. Iată câteva idei de preparate care pun ouăle în valoare.
Mic dejun
Un ou fiert servit cu „soldați” de pâine prăjită rămâne un clasic, dar ouăle pot fi vedetele multor alte preparate. De la un Full English Breakfast la ouă Benedict, opțiunile sunt variate.
În bucătăriile internaționale, ouăle sunt folosite în preparate precum migas (pâine prăjită crocantă cu ouă prăjite și alte ingrediente consistente, cum ar fi chorizo) sau chilaquiles mexicane (chipsuri de tortilla cu ouă jumări, pico de gallo și brânză topită). O tortilla spaniolă cu ceapă, cartofi și ulei de măsline este perfectă pentru un mic dejun rapid, iar pentru cei care preferă un început dulce, pancakes americane sau French toast pudrat cu scorțișoară sunt alegeri excelente.
Prânz
La birou sau acasă, ouăle sunt ideale pentru prânz datorită conținutului ridicat de proteine (aproximativ 6,4 g per ou mediu).
Sandvișurile cu ouă, ouă scoțiene sau wrap-urile cu ouă jumări sunt variante rapide. Pentru ceva mai deosebit, încercați o quiche consistentă, o plăcintă cu cârnați și ouă glazurate sau un Japanese egg sando, un sandviș japonez cu pâine moale și ouă umplute cu maioneză.
Cină
Ouăle sunt o alegere excelentă pentru o cină rapidă, dar delicioasă. Un ou prăjit cu gălbenuș moale este perfect deasupra unui bol de tăiței stir-fry. O frittata italiană este ideală pentru a utiliza resturile din frigider, iar o carbonara clasică, cu gălbenușuri de ou, guanciale crocant și pecorino, este un deliciu.
Pentru o cină „inspirată de mic dejun”, puteți adăuga un plus de rafinament ouălor prăjite, servindu-le pe clătite de porumb cu avocado, smântână și sos picant sau pregătind un shakshuka cu cârnați merguez.
Desert
Nu în ultimul rând, ouăle sunt esențiale în cele mai iubite deserturi. De la un orange polenta cake la trifle-uri bogate în cremă, crème caramel sau pavlova, ouăle sunt ingredientul-cheie care leagă toate celelalte elemente.
