FOTO: The Spruce Eats / Diana Chistruga
Omleta Denver este un preparat clasic din restaurantele tip diner, servită adesea alături de hash brown sau pâine prăjită. Preparată cu șuncă, ceapă, ardei gras și brânză, această omletă este o masă completă în sine. Și, deși este un preparat grozav de comandat în oraș, este la fel de ușor de făcut acasă, permițându-ți să o personalizezi după gust, promite thespruceeats.com.
Îți plac mâncărurile picante? Adaugă jalapeño tocat. Ai doar bacon prin frigider? Toacă-l și înlocuiește șunca cu el. Iar dacă nu ai cheddar, orice brânză care se topește ușor va funcționa perfect.
Această rețetă produce o omletă mare, suficientă pentru două persoane. Dacă gătești pentru patru, până la șase persoane, dublează cantitățile și prepară două omlete mari. La fel, poți înjumătăți rețeta pentru o porție individuală—folosind o tigaie mai mică. Servește omleta cu o salată și pâine pentru o masă completă.
Ingrediente
- 1 linguriță ulei de canola sau de struguri
- ¼ cană ceapă albă tocată
- ⅓ cană ardei gras verde tocat
- ⅓ cană șuncă groasă sau bacon canadian, tăiat cubulețe
- Sare kosher, după gust
- Piper negru proaspăt măcinat, după gust
- 1 lingură unt nesărat
- 4 ouă mari, bine bătute
- ½ cană brânză cheddar rasă
- Salsa sau sos iute, opțional, pentru servire
Mod de preparare
1️ Pregătește ingredientele.
2️ Încinge uleiul într-o tigaie antiaderentă mare (aproximativ 30 cm) la foc mediu-mare. Adaugă ceapa, ardeiul gras și șunca. Sotează timp de aproximativ 2 minute, până când legumele devin fragede, dar încă ușor crocante, iar șunca se rumenește ușor. Condimentează cu sare și piper.
3️ Transferă legumele și șunca pe o farfurie. Șterge tigaia cu un prosop de hârtie uscat.
4️ Redu focul la mediu-mic și adaugă untul în tigaie. După ce s-a topit, înclină tigaia pentru a distribui uniform untul. Toarnă ouăle bătute.
5️ Pe măsură ce ouăle încep să se coaguleze pe margini, folosește o spatulă pentru a ridica ușor marginile omletei. Înclină tigaia pentru a permite ouălor lichide din centru să curgă dedesubt. Repetă acest proces până când omleta este suficient de coaptă încât să nu mai curgă spre margini atunci când înclini tigaia. Ai grijă să nu o gătești prea repede și să nu devină prea subțire la mijloc—redu focul dacă este necesar.
6️ Condimentează cu sare și piper și presară brânza cheddar pe întreaga suprafață a omletei. Acoperă tigaia cu un capac și lasă brânza să se topească timp de aproximativ 1 minut.
7️ Așază legumele și șunca în mijlocul omletei. Folosind o spatulă, desprinde ușor marginile fără a rupe omleta.
8️ Împăturește o parte a omletei peste umplutură, apoi adu cealaltă parte peste prima, formând un pachet. Cu grijă, lasă omleta să alunece pe o farfurie.
9️ Servește omleta Denver imediat, cu salsa sau sos iute, dacă dorești.
