Foto: Dreamstime
Cu toții am trecut prin această situație: luați laptele pentru a-l turna în cafea sau peste cereale, doar pentru a observa că data de expirare de pe ambalaj a trecut deja. Dar, în loc să-l turnați automat în chiuvetă, poate vă întrebați: „Cât timp mai este bun laptele după data expirării? Și cum îmi dau seama dacă laptele este stricat?” Eatingwell detaliază tot ce trebuie să știți despre laptele de vacă, de la datele înscrise pe ambalaj până la semnele laptelui alterat, pentru ca următorul mic dejun să nu fie compromis.
Ce înseamnă data expirării de pe lapte
Mai întâi, este important să înțelegeți ce reprezintă, de fapt, acele numere de pe sticla de lapte. Cu excepția formulelor pentru sugari, s-ar putea să fiți surprinși să aflați că în SUA, de exemplu, Serviciul de Siguranță Alimentară și Inspecție al USDA (United States Department of Agriculture) nici măcar nu impune inscripționarea datelor pe produse.
Conform FSIS (Serviciul de Siguranță Alimentară și Inspecție), există patru tipuri de date pe care le puteți întâlni:
Cel mai bine de consumat până la/înainte de indică momentul în care un produs va avea cea mai bună aromă sau calitate.
De vânzare până la este folosit de magazine pentru gestionarea inventarului.
De consumat până la recomandă ultima dată la care produsul ar trebui utilizat pentru a menține calitatea optimă.
De congelat până la sugerează momentul în care un produs ar trebui congelat pentru a păstra calitatea maximă.
Deși data de tipul Cel mai bine de consumat până la / înainte de sau De consumat până la indică perioada în care un produs are cea mai bună calitate, aceasta nu înseamnă că trebuie să aruncați laptele a doua zi după ce data respectivă a trecut, dacă nu există semne de alterare.
Cât timp este bun laptele după data de expirare
Nu există recomandări oficiale, dar regula generală este următoarea:
Laptele deschis: 3 zile după data de expirare.
Laptele nedeschis: Până la 7 zile după data de expirare.
Laptele poate fi încă bun după aceste intervale, așa că este întotdeauna bine să verificați semnele de alterare înainte de a-l consuma. De asemenea, rețineți că aceste intervale se aplică laptelui pasteurizat, care este cel găsit în magazine. Laptele nepasteurizat, cunoscut și sub denumirea de lapte crud, nu este tratat pentru a elimina bacteriile dăunătoare. Ca urmare, laptele crud are un termen de valabilitate mai scurt și prezintă un risc ridicat de îmbolnăvire alimentară.
Cum să vă dați seama dacă laptele este alterat
Deși este sigur să consumați lapte după data de expirare, este important să verificați semnele posibile de alterare înainte de a-l bea. Iată cum să recunoașteți dacă laptele este stricat:
Verificați mirosul: Laptele alterat va avea un miros acru și neplăcut, de obicei detectabil de la prima deschidere. Dacă nu veți simți mirosul, există alte metode pentru a verifica.
Examinați culoarea: Laptele pasteurizat are o culoare albă. Dacă laptele este stricat, poate dezvolta mucegai, care poate avea culori de la negru la albastru.
Verificați consistența: Când laptele este alterat, consistența sa se schimbă de la un lichid cremos și neted la unul cu cocoloașe sau bulgări. Acesta este un semn vizual că laptele începe să se coaguleze și nu mai este sigur de consumat.
Gustați-l: Dacă laptele nu prezintă alte semne de alterare, dar totuși aveți dubii, încercați o înghițitură mică. Laptele ar trebui să aibă un gust proaspăt, iar dacă observați arome acre sau acide, este mai bine să îl aruncați.
Dacă laptele prezintă oricare dintre aceste semne de alterare, cel mai bine este să îl aruncați. Consumul de lapte stricat poate provoca vărsături, crampe stomacale sau diaree.
Cum să faceți laptele să reziste mai mult
Păstrați laptele corect
O metodă simplă de a vă asigura că laptele nu se strică înainte de termen este să-l depozitați corect. Deși poate părea convenabil, laptele nu trebuie păstrat niciodată în ușa frigiderului. De fiecare dată când deschideți ușa, conținutul este expus la temperaturi mai calde. Laptele are nevoie de temperaturi reci constante pentru a preveni creșterea bacteriilor. Cel mai bine este să păstrați laptele pe raftul din spate al frigiderului, unde temperaturile sunt cele mai scăzute.
Congelați laptele
O altă metodă de a prelungi termenul de valabilitate al laptelui este să-l congelați. Vă recomandăm să porționați laptele înainte, astfel încât să dezghețați doar cantitatea de care aveți nevoie.
