Tocător din plastic sau din alt material?
Tocătoarele din plastic sunt nelipsite din bucătăriile multora dintre noi, fie că vorbim de gospodari amatori sau de profesioniști. De la felierea legumelor la porționarea cărnii, aceste plăci de tăiat sunt practice, protejează blaturile și se curăță ușor, inclusiv în mașina de spălat vase, notează publicația Today.
Urmărește mai jos producțiile video ale G4Food:
- articolul continuă mai jos -
Totuși, odată cu creșterea îngrijorărilor legate de efectele microplasticelor asupra sănătății, tot mai mulți utilizatori se întreabă: sunt tocătoarele din plastic cu adevărat sigure?
Ce spun studiile despre microplastice
Un studiu publicat în 2023 în revista Environmental Science & Technology a analizat eliberarea de microplastice din două tipuri de tocătoare din plastic: unul din polipropilenă și unul din polietilenă. Conform cercetării, o persoană ar putea fi expusă la până la 50 de grame de microplastice pe an doar din utilizarea unui singur tocător.
Deși cifra pare alarmantă, experții consultați de publicația Shop TODAY spun că nu este cazul să aruncăm imediat toate tocătoarele din plastic.
„În ciuda articolelor recente care arată că microplasticele și nanoplasticele pot proveni din plăcile de tăiat din plastic, acestea sunt încă considerate, în general, sigure pentru prepararea alimentelor”, explică Dr. Amber Pete, profesor asistent de inginerie chimică la Universitatea de Știință și Tehnologie din Missouri.
Când devine riscant tocătorul din plastic?
Potrivit specialiștilor, cel mai mare risc apare odată cu uzura excesivă a plăcii de tăiat. Tăieturile adânci, abraziunile și decolorarea sunt semnale clare că tocătorul ar trebui înlocuit.
„Toate produsele pe bază de plastic se degradează în timp, sub influența factorilor de mediu – căldură, UV, frecare”, spune Dr. Christie Sayes, profesor de științe ale mediului la Universitatea Baylor. „Așadar, da, un tocător din plastic poate elibera particule în alimente.”
Un truc simplu recomandat de experți este folosirea tocătoarelor colorate – acestea permit observarea mai clară a semnelor de uzură decât cele albe sau transparente.
Ce alternative avem?
Dacă vrei să reduci expunerea la plastic și să faci o alegere mai sustenabilă, iată ce alte materiale sunt recomandate de specialiști:
-
Lemn – Un clasic în bucătării, lemnul este natural, durabil și are proprietăți antimicrobiene. Nu se recomandă spălarea lui în mașina de vase sau lăsarea în apă.
-
Bambus – Este considerat o variantă ecologică, mai ușoară decât lemnul și, la fel, necesită spălare manuală.
-
Silicon – Asemănător ca flexibilitate cu plasticul, siliconul este neporos, rezistent la temperaturi ridicate și ușor de curățat. Este, în general, mai puțin predispus la acumularea de bacterii.
