Curiozități agrifood – 3 iulie | Malțul uzat – rezultat din procesul de fabricare a berii- bogat în fibre și proteine/ Este refolosit în hrana pentru animale, compost sau îngrășământ

Malțul uzat (spent grain) este un subprodus al procesului de fabricare a berii, mai exact ceea ce rămâne din cereale după extragerea mustului (lichidul zaharos obținut în urma amestecului și fierberii). Este un material cu umiditate ridicată, bogat în fibre și proteine, ceea ce îl face o resursă valoroasă cu multiple aplicații.

Malțul uzat este bogat în fibre, proteine, precum și în anumite vitamine și minerale, ceea ce îl face un ingredient potențial nutritiv.

Utilizări frecvente:

• Hrană pentru animale:
  Este utilizat pe scară largă ca supliment furajer pentru vite, porci și păsări, datorită conținutului său nutritiv.

• Compost:
  Poate fi adăugat direct în grămezi de compost pentru a îmbogăți solul.

• Cultivarea ciupercilor:
  Servește drept substrat (mediu nutritiv) pentru cultivarea unor tipuri de ciuperci, în special ciuperci Pleurotus (ciuperci-oyster).

• Îngrășământ:
  Poate fi utilizat ca amendament pentru sol, pentru îmbunătățirea structurii și fertilității acestuia.

• Produse alimentare:
  Malțul uzat poate fi uscat și măcinat sub formă de făină, care poate fi integrată în diverse produse alimentare: pâine, biscuiți, paste sau chiar batoane pentru câini. Se explorează și utilizarea sa în băuturi vegetale.

Din cauza conținutului ridicat de umiditate, malțul uzat este predispus la alterare și contaminare microbiană. De aceea, manipularea, uscarea și depozitarea corectă sunt esențiale pentru utilizarea lui eficientă.

Impact asupra mediului:

Prin reutilizarea malțului uzat, industria berii poate reduce deșeurile și diminuarea amprentei ecologice. Este un pas important către o economie circulară, în care subprodusele sunt transformate în resurse utile.