Sursa foto: Pexels
Un ardei cu un gust intens, varietatea Cayenne oferă mai mult decât un plus de iuțeală – poate fi benefic și pentru sănătate, potrivit bbcgoodfood.
Urmărește mai jos producțiile video ale G4Food:
- articolul continuă mai jos -
Ce este ardeiul Cayenne
Ardeii cayenne (Capsicum annuum) fac parte, ca toți ardeii, din familia Solanaceelor, din care mai fac parte și roșiile, vinetele și cartofii. Au o aromă moderat de iute, datorită unui compus vegetal numit capsaicină, care se găsește în special în semințe și în partea albă din interiorul fructului. Deși poate ești obișnuit să adaugi ardei Cayenne într-un chilli con carne, trebuie să știi că atât ardeiul cât și capsaicina sunt disponibile și sub formă de suplimente și cremă topică.
“Printre beneficiile potențiale ale ardeiului Cayenne se numără: ameliorarea durerii, stimularea metabolismului pentru a susține pierderea în greutate, îmbunătățirea circulației și reglarea tensiunii arteriale. Deși pe rețelele sociale pot apărea și alte beneficii – cum ar fi îmbunătățirea performanței sportive – susținerea științifică pentru unele este limitată”, spune nutriționista Kerry Torrens.
Capsaicina, substanța care dă gustul iute al ardeiului Cayenne
Capsaicina este un compus natural produs de plantele din familia Capsicum, cu excepția ardeiului gras. Multe dintre beneficiile pentru sănătate asociate cu consumul de ardei iute sunt datorate capsaicinei.
Pe scara Scoville, care măsoară iuțeala ardeilor, ardeiul Cayenne este considerat mediu spre iute, fiind mai iute decât jalapeño și mai bogat în capsaicină.
Ardeiul cayenne poate avea proprietăți antioxidante
Pe lângă capsaicină, ardeiul cayenne conține și alți compuși vegetali cu rol protector, cum ar fi flavonoidele și carotenoidele. Un studiu din 2015 a arătat că varietățile de Capsicum annuum, inclusiv Cayenne, au avut cea mai mare activitate antioxidantă, comparativ cu alte tipuri de ardei.
Capsaicina din ardeiul cayenne poate ameliora durerea
Capsaicina este folosită de mult timp ca analgezic și poate fi aplicată sub formă de unguent, injectată sau administrată oral. Se crede că stimulează eliberarea unei substanțe numite neuropeptida P, care reduce semnalele de durere trimise la creier. Cremele și plasturii cu capsaicină pot ajuta la ameliorarea durerii în artrită, fibromialgie, entorse musculare și migrene.
Capsaicina poate reduce riscul de boli cardiovasculare
Un studiu realizat pe adulți a arătat că un consum regulat de capsaicină este asociat cu un risc redus de boli de inimă, datorită reducerii inflamației și a formării plăcilor de aterom.
Capsaicina poate ajuta la vindecarea ulcerelor stomacale
Capsaicina poate reduce producția de acid gastric, stimulează secreția de mucus și îmbunătățește fluxul sanguin gastric – toate acestea contribuind la protejarea mucoasei stomacale și la favorizarea vindecării ulcerelor.
Ardeiul cayenne poate îmbunătăți sănătatea intestinală
Există tot mai multe dovezi că această substanță din ardeiul Cayenne – capsaicina – susține dezvoltarea unei flore intestinale sănătoase, influențând pozitiv compoziția și funcționarea microbilor benefici. Un microbiom intestinal echilibrat reduce riscul de boli cronice, precum bolile de inimă, diabetul și anumite alergii.
Ardeiul cayenne poate ajuta la controlul greutății
Capsaicina din ardeiul cayenne poate avea un efect termogenic, crescând temporar temperatura corpului și metabolismul. Astfel, poate susține slăbirea, deși efectele pe termen lung sunt considerate minime.
Ardeiul cayenne poate ameliora sindromul metabolic
Sindromul metabolic include factori de risc precum: trigliceride ridicate, colesterol HDL (bun) scăzut, obezitate abdominală, tensiune crescută și glicemie mărită. Capsaicina din ardeiul cayenne poate îmbunătăți sensibilitatea la insulină, poate reduce grăsimea corporală și sprijină sănătatea ficatului și a inimii.
Capsaicina din ardeiul cayenne poate reduce tensiunea arterială
Consumul regulat de ardei cayenne, bogat în capsaicină, poate ajuta vasele de sânge să se relaxeze și să reducă tensiunea arterială la persoanele hipertensive. Se crede că gena TRPV1, activată de capsaicină, are un rol și în reglarea tensiunii arteriale.
Ardeiul cayenne poate sprijini controlul glicemiei
Studiile sugerează că această substanță, capsaicina din ardeiul cayene poate îmbunătăți sensibilitatea la insulină, scăzând glicemia și reducând riscul de diabet, sau îmbunătățind parametrii în diabetul de tip 2.
Cum să adaugi mai mult ardei cayenne în alimentația ta
- Presară peste cartofi wedges sau cartofi dulci la cuptor;
- Adaugă un praf într-un smoothie, suc sau ciocolată caldă;
- Condimentează humusul sau alte sosuri;
- Amestecă în curry, supe sau tocănițe;
- Presară peste omlete sau tortilla spaniolă;
- Adaugă în produse de patiserie sărate, cum ar fi biscuiții cu brânză.
