FOTO: Facebook
Jennifer Garner a devenit cunoscută pentru rolurile sale din filme și seriale, dar pe rețelele de socializare, actrița și-a cucerit publicul și printr-o serie aparte: #PretendCookingShow. În cele mai recente videoclipuri, Garner apare în bucătărie, alături de mama ei, pregătind un preparat clasic al familiei: porumb cremos. Rețeta e simplă, plină de nostalgie, dar conține și câteva ponturi utile care pot transforma un fel banal într-un preparat memorabil, promite eatingwell.com
Urmărește mai jos producțiile video ale G4Food:
- articolul continuă mai jos -
Vezi această postare pe Instagram
Porumbul cremos, cunoscut în engleză drept “creamed corn” sau uneori “cream-style corn”, este într-adevăr un preparat tradițional american, cu o istorie lungă în bucătăria Sudului Statelor Unite și în meniurile de tip “comfort food”. Este un preparat obținut din boabe de porumb proaspăt (sau conservat), gătite împreună cu lapte, smântână, unt sau făină, până se obține o textură semi-lichidă, cremoasă. Nu conține întotdeauna smântână propriu-zisă, deși unele variante moderne adaugă pentru gust și consistență.
Porumb cremos cu doar cinci ingrediente
În clipul postat pe Instagram, Garner își filmează mama în timp ce curăță boabele de pe știulete. Metoda sa stârnește zâmbete, iar actrița preia cu tact cuțitul, preferând o tehnică proprie. După ce boabele sunt separate, cele două folosesc partea lată a lamei unui cuțit pentru a „scurge” sucul dulce din resturile de pe știuleți. Totul se face deasupra unui bol, ca să nu se piardă nicio picătură din lichidul cremos și aromat.
Apoi, porumbul și sucul său ajung într-o tigaie împreună cu puțină apă. Urmează untul, adăugat treptat în bucăți mici, pentru a se topi uniform. Se condimentează cu sare, piper și un praf de zahăr, dacă e cazul. La final, un amestec de lapte și făină transformă totul într-o cremă fină. După câteva minute de amestecat pe foc, preparatul este gata de servit.
Sfaturile esențiale ale mamei lui Jennifer Garner
Rețeta nu ar fi completă fără indicațiile precise ale „șefei” din bucătărie – mama actriței. Iată cele mai importante:
- Nu tăia prea adânc boabele.
>Mama lui Garner recomandă să fie îndepărtate mai întâi doar vârfurile boabelor, pentru a lăsa o parte din miez pe știulete. Acest pas este esențial pentru următorul sfat. - Colectează tot sucul de pe știulete.
După ce vârfurile sunt scoase, se folosește un cuțit pentru a răzui știuletele. Lichidul rezultat este concentrat și cremos, adăugând savoare preparatului. Totul se face deasupra unui bol, pentru a păstra fiecare picătură. - Adaugă untul în bucăți mici.
>Pentru ca untul să se topească rapid și uniform, este mai bine să fie porționat în cuburi înainte de a fi pus în tigaie. - Folosește un amestec de lapte și făină pentru consistență.
>Pentru o textură perfectă, mama actriței prepară un „slurry” din jumătate de cană de lapte și două linguri de făină albă. Adaugă întâi jumătate din cantitate, apoi, dacă este nevoie, și restul.
„Îți dai seama că e gata atunci când arată a porumb cremos”, spune mama lui Garner zâmbind – o descriere simplă, dar convingătoare.
Variante mai sănătoase pentru rețetă
Deși porumbul cremos e savuros și nostalgic, există și moduri de a-l adapta pentru o dietă mai echilibrată. Se poate folosi mai puțină sare (începe cu un sfert de linguriță și gustă), iar dacă porumbul este suficient de dulce, zahărul poate fi omis. Untul poate fi înlocuit parțial sau total cu ulei de măsline extravirgin, iar laptele obișnuit poate fi substituit cu o variantă vegetală.
Pentru cei care evită lactatele, o alternativă interesantă este rețeta de porumb cremos cu lapte de cocos. De asemenea, lime, coriandru proaspăt și fulgi de ardei iute vor crea un preparat cu o notă exotică.
O rețetă simplă, dar cu valoare emoțională
Rețeta lui Jennifer Garner nu este doar despre gătit, ci despre legătura caldă dintre mamă și fiică. Filmarea e plină de umor, tandrețe și autenticitate. În timp ce porumbul fierbe pe foc, relația dintre cele două adaugă și mai multă savoare întregii experiențe.
Preparatul poate părea modest, dar este plin de gust și amintiri. Cu doar cinci ingrediente simple, porumbul cremos devine vedeta mesei de vară. Nu doar atât, dar și o reamintire că uneori, rețetele cu suflet sunt cele mai bune.
