Tiramisu în variantă de vară – fără ouă și cu piersici sau caise/ Un produs mai puțin sensibil la căldură, cu fructe care dau o notă fresh

Odată cu căldură sunt de preferat mâncărurile ți deserturile reci, preparate fără cuptor. Tiramisu este una dintre variante, dar ce te faci că rețeta clasică este cu ouă crude, care la temperaturi ridicate pot fi o bombă bacteriologică. Soluția este să preparăm o variantă de tiramisu cu cremă de brânză și frișcă, în care adăugăm fructe de sezon pentru o aromă și un gust fresh.

Ingrediente

4-5 piersici bine coapte

250 de gr de mascarpone

200 de ml de frișcă lichidă (din cea de lapte cu peste 35% grăsime, nu vegetală)

100 de gr de zahăr pudră (sau îndulcitorul preferat, vezi aici cum faci echivalența)

1 plic de zahăr vanilat sau o linguriță de esență de vanilie

200 de gr de pișcoturi sau un pandișpan/chec

Un pahar de suc de fructe sau sirop cu apă sau zeamă de compot

Suc de lămâie

Cacao pudră (pentru decor, opțional).

Preparare tiramisu cu piersici

Spălăm fructele, le scoatem sâmburii și le tăiem felii. Le stropim cu sucul de lămâie, ca să nu oxideze.

Într-un bol, mixăm frișca până se întărește (atenție să nu se taie). Atât bolul cât și frișca lichidă să fie cât mai reci, de la frigider. Într-un alt bol, batem bine mascarpone cu zahărul pudră și zahărul vanilat, apoi încorporăm frișca bătută, treptat, amestecând ușor, de jos în sus, cu o spatulă.

Înmuiem pișcoturile în siropul de fructe și le așezăm într-un vas de sticlă sau în pahare. Eu am folosit în loc de pișcoturi un chec marmorat. Peste primul strat de blat, adăugăm un rând de cremă, fructe tăiate, apoi încă un blat și cremă. La final trebuie să fie cremă.

Se ornează cu felii de fructe și/sau pudră de cacao. Lăsăm tiramisu în frigider cel puțin 4 ore (ideal, peste noapte).

Citește și

Cum putem prepara un tiramisù mai dietetic și mai proteic, înlocuind mascarpone cu ricotta. Pe 21 martie se sărbătorește World Tiramisù Day

Ceva dulce | Simplu, rapid și ușor de preparat: Tort Tiramisu. Poate fi „piesa de rezistență” a mesei festive de Sfântul Andrei (VIDEO)

Cafeaua tiramisu, inspirată de prăjitura cu același nume, vine cu arome de cacao și textură cremoasă/ O cafea de weekend mai bună ca la Starbucks (VIDEO)