Cea mai mare greșeală pe care o facem mulți dintre noi cu aluatul de clătite / Motivul pentru care nu ies moi și pufoase

Prepararea clătitelor pare simplă, dar multe gospodine fac greșeli frecvente care duc la rezultate mai puțin satisfăcătoare. Care sunt secretele pentru cele mai bune clătite, cum să-ți iasă delicioase și pufoase de fiecare dată?

De ce nu ies clătitele moi și pufoase

Potrivit The Mirror, multă lume întâmpină dificultăți la prepararea clătitelor, iar cele mai comune greșeli sunt arderea acestora sau lipirea de tigaie. Dar nu trebuie să îți faci griji, pentru că există soluții care te scot din impas.

Una dintre cele mai frecvente greșeli este amestecarea ingredientelor prea repede. În loc să le pui pe toate deodată, marii bucătari recomandă să le adaugi pe cele umede treptat peste cele uscate, amestecând ușor până când obții consistența dorită. De asemenea, evită omogenizarea excesivă a aluatului. Folosește un tel în loc de lingură pentru ca aluatul să devină uniform și aerat.

Un alt truc cheie pentru clătite pufoase este să lași aluatul să se odihnească. După ce ai amestecat toate ingredientele, pune aluatul deoparte cel puțin 30 de minute. În felul acesta ajuți făina să absoarbă complet lichidele, iar clătitele vor fi mult mai moi. Dacă nu ai timp să aștepți, poți înlocui ingredientele reci cu cele la temperatura camerei pentru un efect similar.

În cazul clătitelor americane, care sunt mai groase și pufoase, nu uita de praful de copt. Folosește-l proaspăt pentru o creștere frumoasă a clătitelor.

În ceea ce privește tigaia, utilizează una mare și antiaderentă. Asigură-te că uleiul este bine încins înainte de a pune clătitele, pentru a evita lipirea acestora.

Dacă alegi să gătești clătitele în unt, adaugă puțin ulei vegetal. În felul acesta nu se vor mai arde rapid. De asemenea, nu lăsa clătitele prea mult timp în tigaie. În general, trei minute pe o parte sunt suficiente, iar după ce le întorci, mai ai nevoie de doar un minut sau două. Verifică marginea clătitei să fie aurie înainte de a o întoarce pe cealaltă parte.

După ce ai terminat de gătit, șterge rapid tigaia cu un prosop de hârtie, pentru ca următoarele clătite să fie și mai bune. Iar dacă ai făcut prea multe, nu te îngrijora – le poți congela, reîncălzi și savura mai târziu!