„Pipiridzi tângâsiti” sau, așa cum o să-i găsești mai degrabă pe internet, „piperchi țârgâsiti” este o mâncare tradițională din bucătăria veche a aromânilor (adică românii vechi, nu un popor separat), care a ajuns astăzi la modă în restaurantele din Capitală, alături de shakshuka, celebrul mic dejun israelian. Pipiridzi sau piperchi...

Asigurarea hranei pentru animale este cea mai mare grijă pentru fermierii din sectorul zootehnic. „Masa” este mai importantă decât „casa” (sunt animale care trăiesc sub cerul liber tot anul) și decât „rasa”. Fermierii români care au efective mari de animale (bovine și ovine) dețin și suprafețe semnificative de teren agricol,...

Gastronomul Adriana Sohodoleanu, doctor în sociologia practicilor alimentare, a prezentat, în studioul G4Food, două cărți bazate pe manuscrisul celei mai vechi cărți de bucate apărute pe teritoriul României actuale. Cele două cărți sunt „Mâncarea franciscanilor” (Editura Tortoma, 2022) și „Cărticica meseriei de bucătar” (Editura GastroArt, 2019). Manuscrisul pe care sunt...

Fibrele și alimentele fermentate ajută microbiomul intestinal, contribuind la îmbunătățirea sănătății și a stării de spirit, transmite Harvard Health. Microbiomul intestinal este compus din bacterii, virusuri, ciuperci și alte microorganisme care trăiesc în colon (intestinul gros). Ceea ce mănânci, aerul pe care îl respiri, locul în care locuiești și mulți...

În anii ’90, Florin Dumitrescu scria versurile melodiei „Țara te vrea prost” a celor de la Sarmalele Reci. Azi, chiar dacă își continuă jobul de textier, parcă noul hit al său e: „Țara te vrea fără piață”. Textier, poet, copywriter, prof’, cafegiu și biciclist, antropologul Florin Dumitrescu analizează piețele românești...