Zece experimente științifice neobișnuite care implică mâncare / Banane care nu se înnegresc, unt din dioxid de carbon, căpșuni cu gust de ananas sau bere creată cu ajutorul AI sunt doar câteva dintre ele

Când vine vorba de lumea alimentației, imaginația umană nu are limite. Oamenii de știință concep tot felul de experimente bizare și fascinante care implică mâncare, pentru a împinge granițele bucătăriei moderne, conform Listverse. Unii caută metode de a produce unt din gazele din aer. Alții folosesc legile termodinamicii pentru a calcula modul ideal de coacere a unei pizza. De la antidoturi pentru respirația urât mirositoare de usturoi până la miso în spațiu, iată zece dintre cele mai trăsnite experimente științifice legate de mâncare.

1. Banane modificate genetic care nu se nu înnegresc

O echipă de cercetători din Anglia a dezvoltat o varietate de banane modificate genetic care nu se înnegrește după ce este tăiată sau expusă la aer. Această inovație ar putea reduce risipa alimentară și ar prelungi durata de viață a bananelor în magazine.

2. Miso preparat pe stația spațială internațională

În aprilie 2025, oamenii de știință au reușit să prepare miso (pastă de soia fermentată) în spațiu. Rezultatul a fost un miso cu un gust similar celui de pe Pământ, dar cu o aromă ușor mai intensă de nucă. Acest experiment ar putea ajuta la îmbunătățirea alimentației astronauților în misiuni de lungă durată.

3. Mâncatul cu gura deschisă îmbunătățește gustul

Cercetătorii de la Universitatea Oxford au descoperit că mestecatul cu gura deschisă poate amplifica percepția gustului. Acest obicei permite compușilor volatili să ajungă mai ușor la receptorii olfactivi, intensificând astfel aroma alimentelor.

4. Unt creat din dioxid de carbon

O companie din California a dezvoltat un proces prin care transformă dioxidul de carbon din atmosferă în unt vegetal. Acest produs are un gust similar cu untul tradițional și ar putea reprezenta o alternativă sustenabilă la produsele lactate convenționale.

5. Căpșuni modificate genetic cu gust de ananas

Cercetătorii au reușit să creeze căpșuni care au gust de ananas prin modificări genetice. Aceste fructe hibride oferă o experiență gustativă unică și ar putea diversifica opțiunile disponibile pe piață.

6. Înghețată care nu se topeste rapid

O echipă de cercetători japonezi a dezvoltat o înghețată care își menține forma mai mult timp la temperaturi ridicate, folosind polifenoli extrași din căpșuni. Acest produs ar putea fi ideal pentru consumul în zilele călduroase de vară.

7. Pizza perfectă calculată matematic

Folosind legile termodinamicii, oamenii de știință italieni au determinat condițiile ideale pentru coacerea unei pizza perfecte, inclusiv temperatura optimă și durata de coacere, în funcție de grosimea aluatului și a toppingurilor.

8. Ciocolată care nu se lipește de dinți

Cercetătorii au creat un tip de ciocolată care nu se lipește de dinți, reducând astfel riscul de carii. Aceasta ar putea fi o alternativă mai sănătoasă pentru iubitorii de dulciuri, fiind un alt experiment al oamenilor de știință, care implică mâncare.

9. Bere preparată cu ajutorul inteligenței artificiale

O companie a utilizat inteligența artificială pentru a dezvolta rețete de bere, analizând preferințele consumatorilor și ajustând ingredientele pentru a obține gusturi optime.

10. Gumă de mestecat care schimbă gustul alimentelor

Un experiment a dus la crearea unei gume de mestecat care poate modifica temporar percepția gustului, făcând alimentele acre să pară dulci. Aceasta ar putea fi utilă pentru persoanele care urmează diete restrictive.