VIDEO Gastronomul Adriana Sohodoleanu vorbește despre cea mai veche carte de bucate de pe teritoriul Românei actuale

Gastronomul Adriana Sohodoleanu, doctor în sociologia practicilor alimentare, a prezentat, în studioul G4Food, două cărți bazate pe manuscrisul celei mai vechi cărți de bucate apărute pe teritoriul României actuale.

Cele două cărți sunt „Mâncarea franciscanilor” (Editura Tortoma, 2022) și „Cărticica meseriei de bucătar” (Editura GastroArt, 2019). Manuscrisul pe care sunt bazate, apărut în anii 1690, include rețete de la Mănăstirea Franciscană din Șumuleu Ciuc.

„Cărticica meseriei de bucătar” include manuscrisul integral, fără să fie adaptat pentru uzanțele moderne. Cartea mai nouă este o carte de bucate care are 60 de rețete, adaptate și fotografiate frumos și care pot fi gătite.

Adriana Sohodoleanu explică de ce aceste două cărți sunt importante: „Pentru că uite că și piața de carte gastronomică a ajuns în această etapă în care se pot tipări cărți despre același subiect fără să se canibalizeze, cu studii introductive absolut excelente amândouă, care vin să pună lumină asupra autorului. A fost o femeie? Nu a fost o femeie? A fost un frate franciscan? Nu știm. Frumusețea este că acest manuscris are o poveste în sine pe care îi invit pe cei care ne urmăresc să o afle cumpărând oricare din ele sau chiar pe amândouă, ca să facă diferența.”